清蒸生蚝怎么生清洗

要做清蒸生蚝之前需要先把生蚝处理好，一般在购买生蚝的时候，是可以让商家帮忙开壳的，只需要留下下面的壳跟蚝肉就可以了，上面的壳可以不要，买回来之后，用水把壳里的肉清洗一下，用比较小的水流量轻轻冲洗就可以了，外面的壳也可以用刷子刷一下

1、处理干净内脏具体做法如下：生蚝内脏中含有大量的有害物质，是不建议进行食用的，生蚝去内脏，只需要往其中加一些盐水，然后加入半个柠檬汁和挤过汁的柠檬皮，就可以去掉生蚝内脏里面的泥沙，之后用小刀经生蚝打开，将其中的内脏拿出来，最后用清水冲洗干净即可。

2、开壳具体做法如下：先将生蚝表面刷洗干净。然后用一块毛巾垫在生蚝下，手上戴好厚手套。准备一把生蚝刀，从生蚝尾端的缝隙中插入生蚝中。将刀左右转动，以便更深的插入生蚝中。刀插入生蚝中后，大幅度转动一次将生蚝壳打开。先不要急着完全撬开生蚝壳，先将连接生蚝壳的肌肉切断。再将壳打开，然后切断另一边壳连接的肌肉。最后将生蚝肉和壳分离即可。

3、清蒸具体做法如下:在蒸生蚝的时候，就可以先蒸也可以将生蚝先打开，并不会导致生蚝营养流失，一般生蚝先蒸就可以免去开壳的步骤，加上生蚝蒸完之后可以自动开壳，会更为简单方便但这样蒸的时间会比较长，其次蒸的时候无法加调料，之后再加调料很难入味。打开之后再蒸更容易将生蚝蒸熟，也更方便加调料不过这种方法的缺点是生蚝中的汁水会流失，口感相对来说没那么鲜。

首先将买回来的生蚝用刷子刷干净，用工具将生蚝撬开只留有生蚝肉的一边，用自来水仔细清洗生蚝肉，接着放入蒸锅蒸煮10-15分钟。

再将蒜和葱切碎用锅加热加油爆炒，放入盐和酱油，最后淋在蒸好的生蚝上面即可食用。