怎么炒芋头丝不会麻
- 心理
- 关注:1.04W次
第1步、准备一个芋头娘。
第2步、芋头娘削皮,切成几块,也可以不切(一整块太大了不好切丝),葱适量、米酒醪糟、小米椒。
第3步、小米椒和葱都切成小段。
第4步、芋头娘切成丝,越细越好。
第5步、切好的芋头丝。
第6步、准备一个稍大的碗,放盐腌芋头丝,这样做,炒出来的芋头丝就不会麻嘴和麻喉咙了。
第7步、用力抓匀,腌半个小时以上,杀出芋头丝里的水分。
第8步、腌好的芋头丝团成球在手里尽力沥干水分,越干越好,沥出的水分不要。
第9步、起锅,开火,不要先放油,干烧一会儿。
第10步、直接下腌好抓干的芋头丝,翻炒一会,稍干。
第11步、把芋头丝扒拉开,中间留一点放油(这一步也可以用碗盛出芋头丝再放油也是可以的)。
第12步、下辣椒炒出香味。
第13步、翻炒均匀。
第14步、加生抽,蚝油,翻炒均匀(这一步也可以适量加一点点盐,根据自己口味,因为前面是用盐腌的芋头丝,已经有盐味了,我觉得合适就没加)。
第15步、加米酒醪糟,翻炒均匀。
第16步、加葱花,翻炒均匀。
第17步、加鸡精,翻炒均匀。
第18步、装盘。
标签:
芋头
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/5nzk2j.html