麻菇炒肉丝怎么炒好吃

原料

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麻菇 (500g)

猪肉 (80g)

葱 20g

姜 10g

食用油 10g

生抽 8g

食用盐 6g

花椒 10粒

1/麻菇清洗干净，撕小瓣备用，切好猪肉、葱花和姜丝。

2/锅内烧开热水后倒入麻菇焯一下，去除异味和草酸，让麻菇更为滑嫩，捞出后轻微挤压沥出水分。

3/锅内放油，爆香花椒后倒入猪肉炒至变色，再放入葱花和姜丝爆香。

4/倒入焯好的蘑菇进行翻炒，依次加入生抽和食用盐进行调味。

5/调完味后略加水炖一会儿，大约5分钟即可出锅装盘。

先把麻菇用冷水洗净，去根蒂及泥沙，再放入热水中浸泡至软，捞出控水，备用，木耳用温水洗净，备用。

猪肉切丝，将锅烧热，放入菜油，倒入猪肉炒一会儿，倒入麻菇炒片刻，再倒入洗净的木耳、香菇及泡浸香菇的汁水，加入酱油、精盐煮透入味，再加入白糖，稍煮即可出锅，滴上香油即可。

将肉丝用水淀粉刷一下，椒麻菇用水焯一切丝焯一下，锅中倒油放入肉丝炒干水分，再加入葱姜蒜爆香，加入麻姑，再放入调料翻炒一下就行了