炒牛肉怎样炒好吃

首先选部位牛里脊肉，牛肉一定要浸泡一下，浸泡出血水，在切的时候要顺着牛肉的肌肉纹理，这样切出来之后牛肉比较容易熟，也比较容易入味，而且吃起来鲜香滑嫩。在炒牛肉的时候要用大火，最后炒各种配菜和牛肉的时候也要用大火，大火爆炒出来的口感是最好的。

炒牛肉好吃的炒法:

牛肉炒蒜苗

需要的材料：牛肉、蒜苗、小米椒、生姜、淀粉、生抽、白糖、料酒、酱油、食用盐、豆瓣酱。

制作方法

(1)牛肉清洗干净，沥干水分，切成薄厚均匀的肉片。

(2)把牛肉片放入碗中，加入淀粉、生抽、白糖、料酒用筷子搅拌好，之后腌制至少十五分钟左右。

(3)小米椒清洗干净，把根蒂去除掉待用。生姜洗净后切成姜丝。蒜苗清洗干净，切成长短一致的蒜苗段。

(4)炒锅中加入食用油烧热，把生姜丝以及小米椒放入锅中翻炒。

(5)锅中加入适量的豆瓣酱，翻炒出红油。把牛肉片放入锅中翻炒均匀。

(6)待牛肉炒至成熟后，加入蒜苗段进行翻炒，最后加入适量的盐翻炒均匀，关火即可。

2、 适量牛肉，料酒，生抽，淀粉，搅拌均匀，腌渍5分钟！

3、 圆葱半个切好，适量烧烤料拌好！

4、 锅里适量油，冷油倒入食材翻炒！

5、 第二次加入适量烧烤料，加入少许老抽，盐调味！

6、 炒好，撒适量香菜，出锅！