天津登瀛楼饭庄特色菜

特色菜有:一品官燕、通天鱼翅、山东海参、油爆双脆……其中最有名的是醋椒鲤鱼。一斤左右的活鲤鱼，刮鳞、开膛、去五脏，打花刀，用白胡椒、高汤加各种调料烹制，肉嫩汤鲜，味道酸辣香醇。