大米先生的茄子做法

材 料：长茄子2个，香油5克，酱油30克，香醋15克，生姜、干辣椒、盐、味全高鲜、白芝麻适量

步 骤：

1、将长茄子洗净去头，放进盘中，开水上锅隔水蒸15分钟

2、接着把香菜、干辣椒洗净切小段，生姜切末备用

3、然后将两勺酱油，一勺香醋，半勺香油，一点点的盐和味全高鲜一起搅匀调味

4、在调好的凉拌汁里，加入干辣椒段和姜末再次搅拌均匀

5、然后在撕好的茄子丝上浇上调好的凉拌汁

6、撒上白芝麻提香

7、最后用筷子轻轻翻一下，让茄子均匀入味后，即可装盘开吃

油炸茄子的做法。茄子切成长条。上面裹上一层淀粉。

锅内放入油。倒入茄子咋至金黄捞出。

放在锅中加入葱姜蒜，生抽，老抽，我慢炖15分钟。