速冻生胚包子蒸出来不蓬松
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因为包子放到冷冻室,经过冷冻后发面里的酵母菌会被冻死,包子失去膨胀的动力,隔夜在蒸就不会蓬松。
而且解冻后的包子,面皮会回软,包子也会严重变形,所以不建议放到冷冻室里
如果发好的发面,当时没有时间蒸可以放到冷藏室里用保鲜膜包好,这样不会让它表皮流失水分,从而表皮变硬,保存的时间也会更长一点,但是还是建议第二天用新鲜的面皮做包子。
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