酒店豆腐泡怎么做

1豆腐切成2厘米见方的块。

2撒上盐、鸡精腌制。

3锅中倒油，放入豆腐。

4炸至金黄即可捞出食用。

食材：

猪肉末100克、新鲜香菇100克、洋葱50克、豆腐泡100克、小葱1根、食用油20克、料酒2克、淀粉2克、生抽4克、白胡椒2克、盐2克、水淀粉4克

豆腐泡的做法：

1、猪肉末加入料酒、盐、生抽、白胡椒、淀粉抓匀，腌制10分钟

2、鲜香菇切丁，洋葱切末，小葱切葱花

3、豆腐泡的一边划一道口

4、猪肉末腌制好，加入洋葱末、香菇丁搅拌均匀，将肉塞入豆腐泡中，放入盘子里

5、锅中倒油，油温烧至5成热，再放入豆腐泡煎至金黄，接着倒入50毫升清水，加盖中火焖7分钟

6、最后淋入水淀粉、收汁，装盘，撒上葱花即可

用料:

油豆腐 12个

小米辣椒 8个

蒜 4瓣

芹菜 6根

生抽 1勺

蚝油 2勺

盐 2克

生粉 2勺

做法:

步骤 1

首先花一分钟时间把蒜、辣椒、芹菜处理好，然后热油锅，把蒜及辣椒倒入油锅里关小火，然后下盐、生抽、蚝油翻炒均匀！从热油锅到下味料翻炒均匀开始只需20秒内完成。

步骤 2

然后下半碗水继续翻炒10秒，然后下油豆腐继续大火翻炒。

步骤 3

30秒后下芹菜及再下些辣椒继续大火翻炒30秒，然后用两勺生粉加少许水，大概就两勺水，打个薄茨，翻炒30秒收汁。

步骤 4

就可以上碟了，香辣美味可口。