大豆又叫什么

大豆，一般都指其种子而言。不是仅指黄豆、青豆、黑豆中的一种，而是它们的统称。 大豆，中国古称“菽”（五谷之一），别名：毛豆、黄豆、青豆、黑豆、黑皮青豆、青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。

大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又有黄豆、青豆、黑豆之称。 大豆，按种皮颜色和粒形分为五类：①黄大豆（黄豆）②青大豆（青豆、青皮豆）③黑大豆（黑豆、乌豆）④其他大豆（种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆）⑤饲料豆（一般籽粒较小，呈扁长椭圆形，两片子叶上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽）。 黑色的叫做乌豆（黑豆），可以入药，也可以充饥，还可以做成豆豉。

一种直立、丛生、多毛的一年生豆类( Glycine max )，原产亚洲，广泛栽培在中国、日本和其他地方，其种子产生有价值的产品(如油，豆粉)，其植物体用做饲料和土壤改良的肥料

大豆植物名。豆科黄大豆属，一年生草本。叶为三出复叶，卵圆形。夏季开总状紫红色或白色蝶形花。荚果有短柄，扁平线状长椭圆形，上有刚毛。果内藏有种子，种皮以黄、绿、黑最常见，分别称为“青豆”、“黄豆”、“黑豆”。可制豆腐、酱油或榨油供食用。

大豆又叫菽，毛豆，黄豆、青豆、黑豆。

大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆类。大豆起源于中国。中国古称菽，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又有黄豆、青豆、黑豆之称。

大豆最常用来做各种豆制品、榨豆油、炼酱油和提炼蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。大豆加工之后，也可以成为酱油或腐乳。欧美现代也开始吃豆腐，但是一般用来代替奶制品。