栀子做调料一般怎么用
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栀子是香料中为数不多的具有上色作用的天然香料,像平时熬制卤水,卤肉时,都可以放入上色,其含有的天然黄色色素,可以让菜品长时间不掉色。但是,在烹调时要注意,黄珠子带有苦味,在使用时一定要控制其用量。
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栀子是香料中为数不多的具有上色作用的天然香料,像平时熬制卤水,卤肉时,都可以放入上色,其含有的天然黄色色素,可以让菜品长时间不掉色。但是,在烹调时要注意,黄珠子带有苦味,在使用时一定要控制其用量。