母青蟹的正宗做法

食材：

母大青蟹一只（8两1斤左右），花雕酒两碗，生姜一块，白糖一勺。

花雕炖青蟹的正宗做法步骤：

步骤一：首先用软刷子把青蟹刷洗干净，然后把它的排泄物挤干净，好不好吃这一步是关键。

步骤二：生姜去皮洗净切成薄片，花雕酒就是用糯米加红曲米、山泉水发酵成的，我们这里怎么用来做菜或做月子吃的，类似酒酿。

步骤三：把洗净的青蟹放入一个有盖的大碗中，放入姜片，一勺白糖，倒入两碗花雕酒。

步骤四：盖上盖子放入锅中隔水炖1个小时，时间长短根据食材来定即可，煮开后再转小火慢慢炖，如果锅底的水炖干了，再适量加点即可。

步骤五：炖好后即可喝汤吃肉，一道鲜美又滋补的花雕酒炖青蟹就做好啦！