乌樟鱼的做法
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食材:乌樟鱼500克,菜心150克,鸡蛋白1只,精盐、地栗粉、麻油、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤适量。
做法:
1、将乌樟鱼除骨,切成薄片,和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀。
2、放入温生油锅,用勺搅动,以免粘住,并可保持鱼的鲜嫩,拌到七成熟后捞出。
3、另起锅将菜心放入锅内,加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和,再加少许鸡汤炒好。
4、然后将乌樟鱼放入,一同翻几下,最后下地栗粉勾薄芡起锅。
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乌樟鱼
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