海乌鱼的做法

原料：

海乌鱼6条、香菜2颗、葱一颗、蒜一瓣、姜、大料适量、生抽、老抽、料酒、白醋、鲍鱼汁各一勺、盐、白糖、豆瓣酱、白胡椒粉、剁椒酱适量

做法步骤：

第1步、先准备好葱姜蒜，因为六月的东北，新鲜蔬菜以小葱为主，就代替了大葱。

第2步、将海乌鱼用白胡椒粉，料酒，盐，入味十分钟左右，鱼需要打花刀，因为这鱼有点胖，肉很厚，打花刀方便入味！鱼头有点小，我就都给去掉了。

第3步、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

第4步、将鱼放到爆香的葱姜蒜上。

第5步、加入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，剁椒酱，鲍鱼汁，糖，白醋等调料，添白开水大火烧开，改中小火炖10分钟，再改小火入味至汤汁减半。

第6步、加入香菜，大火煮开，即可装盘享受

食材:海乌鱼1条、葱2根、姜3片、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、盐适量、生抽2勺、白糖适量、料酒1勺、啤酒半瓶、花椒10粒、大料2个、油适量

做法：

1、 将海乌鱼洗净

2、 将洗净的鱼切成一扁指厚度，沾上料酒和豆瓣酱腌制30分钟以上

3、 准备好姜片、蒜瓣、葱段、花椒、大料

4、 炒锅放油，油热后加入豆瓣酱爆香，再加入葱、姜、蒜、花椒、大料

5、 将腌制过的海乌鱼块倒入锅里煎炒一会儿，看到两面鱼肉变色即可

6、 加入足量的清水，再加入啤酒、生抽、白糖、盐，大火烧开后转小火慢炖10分钟收汁即可。