紫珊瑚菜的做法

用料:北沙参嫩苗500g，葱丝10克、姜末一勺、精盐、味精、熟猪油各适量。

制法北沙参择洗干净，沸水焯过，捞出，冷水过凉，取出，沥净水分，切成段。炒勺置火上，放熟猪油，油热后，放入葱丝、姜末煸炒出香味，投入北沙参、精盐，炒至人味，点味精，出勺，装盘