芝士块好还是芝士碎好
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芝士碎好。
虽然芝士碎的质地比较硬,但其融化之后比较粘稠,不易断开,拉丝效果比较好,而芝士块则比较软,融化后一般呈液态的胶状,粘性较差,流动性会更强,拉丝效果要比芝士碎更差一些。
而且由于芝士碎拉丝效果更好,一般适用于披萨、焗饭、焗土豆等制作,而芝士块易融化,大多是夹在三明治、汉堡、面包中,有利于增加口感,增添风味。
所以综上所述芝士碎更好一点。
芝士碎好,就是用刀子把芝士剁碎,而芝士片就是用刀切成片状的芝士。现在市场上的芝士种类比较多,不同种类的芝士保存方法是不一样的,块状的新鲜的芝士可以用保鲜袋装住之后保存在冰箱冷冻室,半软芝士可以用蜡皮包住放在冰箱冷藏室。
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