![牛板腱能做牛肉汤吗]( "牛板腱能做牛肉汤吗")
- 能。用料：牛板腱1斤、番茄2只、土豆1个、芹菜2根、姜1块。牛板腱牛肉汤的做法：1、牛板腱切块，下冷水煮沸，撇去浮沫，捞起备用！姜去皮后用刀面拍裂番茄一分四土豆一分八芹菜切段备用！2、把处理好的牛板腱、番茄、姜放入锅内，加1.5升水，准备开火！3、大火煮沸，转小火慢煮1小时～4、1小时后...
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![猪腱子肉和牛腱子肉一样吗]( "猪腱子肉和牛腱子肉一样吗")
- 不一样牛肉与猪肉最大的区别是颜色，牛肉鲜红、猪肉泛白腱子肉也一样，猪腱子肉看起来是白色微泛粉色，且看着会比较细腻牛腱子肉是红色的，看起来感觉肌肉颗粒感明显且更大猪腱子肉做肉馅，炖着吃都可以，也很有营养，瘦肉型腱子肉里面有的还带有小骨头，低脂肪，牛腱子肉营养高，入口鲜嫩爽...
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![牛肉腱子怎么做才能嫩]( "牛肉腱子怎么做才能嫩")
- 牛腱子肉1千克，先用冷水浸泡二小时充分去掉血水，洗干净切四公分左右的大块。冷水下锅锅中加料酒少许焯水，水开后打去浮沫捞出来控水备用。起锅烧油，油温三成下冰糖100克炒化至金黄色，倒水牛腱子肉翻炒上色，加入甜面酱200克，老抽5克，生抽10克，姜片50克，葱段50克炒出香味，加开水没过牛...
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![猪大腱子和小腱子区别]( "猪大腱子和小腱子区别")
- 猪大腱子肉和小腱子肉的区别如下：猪大腱子肉和小腱子肉没有很大的区别，准备的说只有部位不同，猪大腱子肉是猪大腿上的肌肉，猪小腱子肉是猪小腿上的肌肉，它们都有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味.精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条。...
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![牛龟腱和牛后腱区别]( "牛龟腱和牛后腱区别")
- 牛龟腱是牛前腿。其是牛小腿内1块修长而带筋的肉，是全只牛最贵的部位。1只牛龟腱，一般重320克以下，后腱取掉龟腱剩下的就是排腱，五花腱是后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱。牛龟腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。牛后腱也叫“五花腱”，是位于后腿上部的肉，...
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![牛腱子能包饺子吗]( "牛腱子能包饺子吗")
- 牛腱子不适合包饺子。牛腱子肉：牛腱子肉也就是牛前后腿肉，筋比较多，喜欢筋头巴脑的人，可以选择这个部位炖着吃。牛腱子肉不适合做馅包饺子，筋太多，剔不干净。牛腱子肉用来做馅儿是不太好的，因为牛腱子肉是最好用来炖着吃才是对的。牛腱子能包饺子吗牛腱子包饺子不是白瞎了吗还是...
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![什么叫牛腱子肉不含腱子芯]( "什么叫牛腱子肉不含腱子芯")
- 牛腱子肉是牛腿上的肉，分为前腱子肉，后腱子肉。富含丰富的肌肉纤维，腱子肉是由肉膜包裹，肉里还有牛筋，肉是按照一定的纹路生成的。腱子芯就是腱子肉的芯，又叫金钱腱，是腱子肉的精华，是牛小腿内一块修长而带筋的肉。牛小腿以上叫腱子肉，不含腱子芯。...
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![卤牛腱子的肉汤能喝吗]( "卤牛腱子的肉汤能喝吗")
- 卤牛腱子的肉汤能喝的，而且非常的有营养价值。另外卤汁制好后，要经常保持其清洁，如要除油、滤过、煮熟放冷等等贮藏时，不可摇动容器，更不能加冷水，防止味道出现变化。卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤牛腱子肉的汤能喝吗五牛...
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![牛前腱后腱龟腱的区别]( "牛前腱后腱龟腱的区别")
- 牛腱包括前腱和后腱前腱里有金钱腱和花腱。后腱里有排腱和龟腱，排腱里有圆腱（澳洲新西兰称之为A腱）和扁腱，龟腱里的芯称为腱子芯，剩余的部分是挖心龟腱。价格方面由高到低腱子芯最贵，但它的出肉率也是最高，卤出来的肉也最香。其次是金钱腱和圆腱，贵的原因是块型比较好看。排腱因...
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![牛腱子心和金钱腱有啥差别]( "牛腱子心和金钱腱有啥差别")
- 1、牛腱相当于我们的胳膊和腿上的肌肉，去骨后的肉，主要是巴西牛，前腱后腱之分，印度牛分排腱，龟腱等2、金钱腱是后腱的腱心和偏上的部分，就像肱三头肌，肱二头肌这种，他把肌肉分割的很细，金钱腱是牛前腿，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，是全只牛最贵的部位。...
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![干拌牛肉买前腱子还是后腱子]( "干拌牛肉买前腱子还是后腱子")
- 牛腱是前腱好，牛前腱子口感更香软多汁。由于牛前腿本身比牛后腿运动量少，所以牛前腿的肉质相对更加软嫩，而牛前腱子就是牛前腿上的肌肉，所以牛前腱子肉会比运动量更大的牛后腱子肉更加软嫩，脂肪筋膜更丰富，所以口感也会更加香软多汁，好吃解馋。牛前腱子香味更香浓。由于牛前腱子...
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![2斤牛腱子能卤多少牛肉]( "2斤牛腱子能卤多少牛肉")
- 01.二斤生牛腱子肉能卤出的熟牛腱子肉在6两--1斤半之间。影响卤牛腱子肉最终质量的因素有很多。首先是生牛肉的含水量，如果不幸买到注水肉，那么二斤生牛肉能卤出的熟牛肉也就是6两左右。除此之外，还有老牛肉、嫩牛肉、冷藏牛肉、新鲜牛肉之分，牛肉的种类这些所有的因素影响的...
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![牛后腱子肉能做酱牛肉吗]( "牛后腱子肉能做酱牛肉吗")
- 牛后腱子肉能做酱牛肉，并且做出的酱牛肉特别好吃，牛后腱子肉里面有筋有肉，切出来摆盘也好看，酱好的肉又不柴，做凉碟非常好。...
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![牛腱子肉能放多久]( "牛腱子肉能放多久")
- 1、牛腱子进行冷冻后保存的时间为90天左右，冷冻的牛肉，如果温度能够稳定保持在零下18度以下，所以冷冻的牛肉应尽早食用为宜。2、冷冻虽然能够抑制细菌的增殖，但无法阻止肉质的劣变，随着脂肪和蛋白质的氧化，肉的颜色会逐渐暗淡，食用的口感、口味也会变差。常温下硫键子肉一般只能...
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![牛腱子上的筋皮膜能吃吗]( "牛腱子上的筋皮膜能吃吗")
- 那是筋瓣膜，主要成分是蛋白质，可以吃，价值等同于摄入蛋清，但是不易煮烂，不适于老人及幼儿。你用高压锅加上葱姜，压20分钟就煮烂了。牛肉(beef)，是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。牛肉...
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![牛腱肉和牛腱子肉有区别吗]( "牛腱肉和牛腱子肉有区别吗")
- 牛腱肉和牛腱子肉是一种没有区别。人们称呼习惯简洁，不影响整体意思的时候会剪掉某个字来称呼，实际意思一样。牛腱子肉是牛腿部位的肉，常运动的原因肉质较老布满筋膜是制作酱牛肉的首选材料，制作出的酱牛肉筋道爽滑，肉质清香，是上上食材。...
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![前腱子肉和后腱子肉哪个好]( "前腱子肉和后腱子肉哪个好")
- 各有特点，看您需要如何烹饪。买牛肉时，前后腱子的区别很大，显示口感区别大，前腱子肉嫩一点，适合酱，卤，炖。后腱子肉老一点，适合烧烤，涮，煎。有时价格也差别很大，比如最适合用来酱牛肉的“金钱腱”就是从前腿腱子肉中分离出来的，是牛肉中价格最贵的一块肉。...
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![牛板腱和牛腱子的区别]( "牛板腱和牛腱子的区别")
- 牛腱子和牛板腱的区别牛腱子肉其实就是指牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后的肉。而牛的四蹄属于运动量较大的一个部位，所以相对而言肉质也更有韧劲儿。牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排...
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![牛腱子分小腱子大腱子么]( "牛腱子分小腱子大腱子么")
- 可分可不分。牛腱子中的大腱子小腱子在营养成分上是没有区别的，烹饪方法也相同，烹饪特别是卤酱时，为保证牛腱子的完整，一般都是整体下锅，有时为了熟的快，将大腱子和小腱子分开，将肉厚的大腱子改刀，切成小块，与小腱子同煮，目的是同时熟，区分大小腱子的意义不大。...
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![牛腱心跟牛腱子的区别]( "牛腱心跟牛腱子的区别")
- 1、所处部位不同牛腱还有前腱和后腱之分，牛腱心则位于牛前腿的位置，是一条又细又长的带筋肌肉。2、外观形态不同普通的牛腱和其它部位牛肉差不多，外表有筋膜包裹着，牛腱心看上去较细长，里面筋肉交错，十分美观。3、口感味道不同普通的牛腱吃着没牛腱芯香，牛腱心肉质中筋肉分明，吃...
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![牛腱子不含腱子芯什么意思]( "牛腱子不含腱子芯什么意思")
- 牛腱子不含腱子芯叫分割腱子肉。牛腱子分为整件和分割键。将牛腱子芯中的腱子肉取出分别来卖称为分割腱， 取出的腱子芯称为金钱腱。...
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![牛小腱子和大腱子的区别]( "牛小腱子和大腱子的区别")
- 大牛腱子和小牛腱子区别主要是大小，长的位置和肉质不同第一，大小不一样第二肉质不同，大牛腱子肉质厚，做熟了吃起来筋筋道道的，小牛腱子肉比较嫩，做熟了吃起来入口滑嫩，比较好嚼，总之牛腱子肉是一种低脂肪，低胆固醇，低糖，高蛋白，含多种胶原蛋白，营养价值高，肥肉少，瘦肉比较多，老少皆宜第三...
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![牛板腱和牛腱区别]( "牛板腱和牛腱区别")
- 牛腱子和牛板腱的区别牛腱子肉其实就是指牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后的肉。而牛的四蹄属于运动量较大的一个部位，所以相对而言肉质也更有韧劲儿。牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排...
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![为什么牛前腱子比后腱子贵]( "为什么牛前腱子比后腱子贵")
- 牛前腱子肉指的是牛前面两条腿的肌肉，由于牛的前腿活动量比后腿少，因此腱子肉比较软嫩一些，因为含有更多脂肪，筋络比较细，牛肉香味浓。后腱子是牛后面两条腿的肌肉，由于牛的后腿活动量大，承担牛身体绝大数重量，几乎不含脂肪，筋络分布多粗，牛肉吃口发硬。因此牛前腱子肉比后腱子肉贵...
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![驴腱子和牛腱子哪个贵]( "驴腱子和牛腱子哪个贵")
- 牛腱子比较贵一点。地域区别很大。牛肉我们生活中经常很容易吃到。当然它的价格也不是很低，大概都是六十几块钱一公斤左右的样子。有些人也喜欢吃驴肉，驴肉的价格其实稍微便宜一点，大概都是四十几块钱一公斤。当然有些地方比这个还便宜，像山东，浙江辽宁这些地区，三十几块钱一公...
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