鸭脚有几层皮

鸭脚有2层皮，鸭掌有点大并且入口即化，其肉质、胶质太过于细嫩。而这主要完全取决于烹饪的制作，和香料的搭配等。在选择鸭掌的时候要注意其品质，第一当然是选择比较大的鸭掌。再者看看是否有损伤然后就是处理是否干净，待买回来之后剪去鸭掌上的指甲。自己吃一定要剪除干净，此外鸭蹼上一些没有处理干净的杂质要清洗干净。