大米晒过有什么补救方法吗

将晒过的大米用清水洗后浸泡2个小时。然后把大米倒入电饭煲里面，倒入的水以没过大米为准。锅内再滴入几滴油，这样闷出来的米饭会恢复到以前的口感。

也可以把清洗浸泡过的大米放入高压锅内，同样以水没过大米为准。上汽闷八分钟就熟了，同样能恢复以前的口感。

1、大米在太阳底下晒后出现难吃的时候，最好先将大米清洗干净，再用清水浸泡几个小时后，将其放在高压锅中烹煮，但最好要保持里面的水要高于大米平面，以免容易出现糊锅现象，这样吃起来的口感会好一些。

2、可以将晒过的大米磨成米粉，蒸糕吃用来做米糊、熬粥，也可加一两滴油，使米饭吃起来，口感会香滑一些。

3、米暴晒后不会产生化学作用，可以放心食用。由于暴晒过后，米粒不完整，会使米的储藏更加困难。可以选择冷冻的方法来储存大米，既不会生虫，也不会影响口感。

若是大米经过晒后难吃后，可先将大米清洗干净后，再放在清水中浸泡几个小时，将其放在高压锅中烹煮，但加入的水不要过少，以免出现糊锅现象，这样口感也会好些，但一般情况下是不建议放在太阳下暴晒，这样会影响大米中营养物质的流失。