冰冻比目鱼的最佳吃法

冻比目鱼可以炸，做法

1、比目鱼洗净，拨皮去腮。比目鱼拨皮的小技巧是，在鱼的边缘划一刀，粘上粗盐，用手指一直搓，鱼皮就会被搓起来，然后顺势剥掉

2、拨好皮的鱼，用海盐和胡椒腌制半小时左右，然后用面粉铺满，抖掉多余的面粉，入低温油锅里炸，油温不要过高，会容易焦

3、土豆切粗条，入油锅炸至金黄，这个根据个人口味，我喜欢炸的稍微老一点的，出国后马上撒上盐，喜欢胡椒的同时撒上胡椒

4、配上喜爱的色拉

材料：冷冻比目鱼切段500克、植物油三汤匙、柠檬蒸鱼酱油二汤匙、料酒一汤匙、大葱一根、姜4片

步骤：

备好食材，冷冻的鱼在室温下自然化冻，鱼段在流水下稍作冲洗即可鱼肚上的黑膜撕掉，一袋鱼当中只有一片鱼肚中有黑膜大葱切段平铺在盘中，鱼段平铺在大葱上，姜片切丝洒在鱼上，淋上料酒蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，鱼盘放入蒸锅中盖好盖子中火蒸5分钟，5分钟后立刻开盖，取出鱼盘，去掉葱姜，盘中的汤汁倒掉，淋上柠檬蒸鱼酱油大葱的葱白提前切成细丝，摆放在鱼上植物油放入大勺中，中火烧至冒烟快速将热油浇在葱丝和鱼身上，用红椒圈略做装饰即可。

比目鱼油脂丰富，清蒸食用比较好。

准备比目鱼2块，姜一块，蒸鱼豉油一勺，小葱一根。

取出两块比目鱼先在室温下自然解冻，去鳞洗净。把姜切薄片备用。在盘底铺上一层姜，将比目鱼摆在姜片上，这样蒸出来的鱼不会腥。冷水入锅，大火烧开水。水开后大火蒸2分钟转中小火蒸3分钟即可。蒸好以后焖两分钟取出来，撒上小葱。淋上一层蒸鱼豉油就可以了。