怎样拌海垫

原料：海垫，米醋，蕃茄 50g ，小黄瓜 40g。

配料：1汤匙 ，15ml米醋，1汤匙 15ml生抽1/2(3克)，白糖1/4茶匙， 1克盐1茶匙 5ml，辣椒油1茶匙 ，5克熟白芝麻

做法：

1、将海蜇丝放入开水中焯烫大约10到15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。

2、海蜇丝放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟。

3、将15ml米醋、15ml生抽、少许白糖、盐、 辣椒油倒入盘中与海蜇丝均匀搅拌，最后放少许熟白芝麻，一道凉拌的海蜇丝就上桌了。

怎样拌海垫

材料：海蜇皮150克，山东大白菜叶6片，红萝卜丝半杯，虾米2大匙，蒜泥1大匙，葱2支，香菜1把 调味料：酱油3大匙，镇江醋2大匙，麻油1大匙，糖1小匙

做法

1、先将虾米泡软后摘去头和脚大白菜去掉叶子只留下梗的部份后，将厚梗片薄，切适当长段再直切成细丝红萝卜切丝，葱切细丝，香菜切小段备用

2、再将泡发的海蜇皮切丝后，放入滚水中快速汆烫，捞出泡入冷开水中备用

3、取一个碗，倒入酱油、镇江醋、麻油、糖和蒜泥拌匀成为调味酱备用

4、取一个大碗，放入海蜇皮、虾米、大白菜丝、红萝卜丝和葱丝，再淋入调味酱拌匀放置5分钟后，盛入盘中，食用时再拌上香菜段即可完成

＊海蜇皮的泡发：将整张海蜇皮先沖洗一下，再切成丝，然后以清水多次沖洗，再放入水中浸泡大约2-3个小时后，放入烧至8分热的水中烫3-5秒，再捞出放入冷水中泡至发胀开来，然后用冷开水沖洗并且沥干水份即可完成。