零下40度冰柜对肉类保质的好处

好处：通过急速冷冻，食品内的水分形成无数极细小的冰晶并均匀分布于食品的细胞内与细胞间隙中，从而在最短的时间内通过最大冰晶生成带，减少了细胞、组织的损伤和破裂，保证了原有食品的品质，最大限度的锁住食物营养，保持口感新鲜。零下40度用冷冻柜是为了用来防止食物结冰。