![清酥面胚的特点]( "清酥面胚的特点")
- 层次清晰、入口松软清酥面团制品的特点是层次清晰、入口松软，是西式面点制作中常用的面坯之一。面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。混酥类是以混酥面团为基础面团，配以各种...
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![香酥面筋的做法]( "香酥面筋的做法")
- 主料：面筋20串辅料：植物油400克、盐30克、辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、鸡精20克、大葱20、孜然粉30克、红油、十三香20、大蒜50克、姜10克、豆瓣酱100克做法：1、把姜切末，大葱切末，大蒜切末2、植物油烧至高热后再凉到四成热，加辣椒粉、...
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![桃酥怎么和面]( "桃酥怎么和面")
- 桃酥和面团的和法，与平时包子、饺子和面不同，为了尽量不使面团起筋，要以抓握的方式和面，不断抓握至无干面粉颗粒，不需要揉光滑。湿面团蒙上保鲜膜醒5-10分钟。...
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![油酥饼怎么和面]( "油酥饼怎么和面")
- 准备材料：面粉330克，盐3克，食用油60ML，芝麻适量【第一步】：首先我们往碗里倒入300克的普通面粉，它也叫多功能面粉，然后再往碗里放入2克盐增加面的筋性，用开水150克来和面，边倒边搅拌，这个开水的温度介于80度左右，用开水烫过的面做出来的饼会更加柔软，更加容易消化，用筷子搅成面絮状之...
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![为什么外面卖的核桃酥那么酥]( "为什么外面卖的核桃酥那么酥")
- 其实街上的核桃酥都是没有核桃的。因为加了核桃的核桃酥放置一段时间后，就会有一股“哈喇”味儿，商家便不再加核桃了，而是换成了芝麻。不过，大多数商家在制作核桃酥的时候，为了让成品更香、更酥脆，都会加入臭粉、酥脆剂之类的添加剂，可以大大改善核桃酥的口感和味道。核桃酥是一...
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![发面酥饼油酥的做法]( "发面酥饼油酥的做法")
- 做发面油酥饼的油酥具体做法为：以发面团300克为例，碗中放入20克面粉备用，锅中放植物油（或者猪油）30克烧热，然后趁热将油倒进面粉碗里，用筷子搅拌成糊状即成油酥。在面饼上涂抹油酥时可以加一点盐或者葱花再卷起来擀成饼烙制效果更好发面酥饼油酥的做法1、把面粉放在盆里，用温水把...
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![蛋黄酥的油酥面没做好怎么办]( "蛋黄酥的油酥面没做好怎么办")
- 加入的水过多。制作油酥面团时，对水和面粉的比例要精准控制，如果水放多了了就会导致油酥太黏而不成团。解决办法：少量多次将面粉添加到面团里直到油酥面团软硬适中不粘手。面团揉的时间过短。面糊到面团时一个漫长的过程，需要反复揉面，如果揉的时间和次数不够就有可能不成面团...
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![起酥用什么面粉]( "起酥用什么面粉")
- 面粉有两种粉类方式：1、按照蛋白质含量可以分为高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉。2、按照面筋与矿物质含量分为特一，特二，标准粉，普通粉。面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉及无筋面粉。高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。...
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![炒面油酥的做法]( "炒面油酥的做法")
- 1、将面粉中间拨开筑成粉墙，将细砂糖、小苏打、泡打粉、猪油、玛琪琳加入面粉中间。2、将鸡蛋分次加入中间，并与猪油、玛琪琳拌匀。3、再将面粉从两侧拨入，轻轻压按压至均匀成团即可（可加入少许奶水调节面团软硬度）。1、先做油皮：面粉和盐放入盆中，倒入开水，搅拌成絮状，加入冷水和...
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![如何炸面酥块]( "如何炸面酥块")
- 酥炸面条块儿是一道美食，主要食材有剩面条、鸡蛋等。主要食材剩面条辅料葱、鸡蛋调料盐制作步骤1、准备葱花备用。2、将面条里放1-2个鸡蛋。2、将葱花放到鸡蛋面条碗里，放少许盐，搅拌均匀。4、开始放到油锅里炸。5、炸至两面金黄色，捞出。6、将炸好的面条块二切成小段，在调制...
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![起酥面包的油酥怎样做]( "起酥面包的油酥怎样做")
- 1/6准备一个空碗，装上300克面粉。2/6拿一个量杯量120毫升玉米油。3/6将玉米油放入面粉中。4/6将面粉和玉米油混合均匀。5/6将揉捏好的面团，用保鲜膜盖好，醒发约15-30分钟后，就得到了我们需要的油酥。6/6总结：1、面粉和油的比例约为1:0.6。2、混合好的面团需要醒发约15-30分钟...
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![油酥面包的油酥怎样做]( "油酥面包的油酥怎样做")
- 主料：面包200克，油酥适量辅料：清水适量，豆沙适量，鸡蛋1个，黑芝麻适量油酥面包的做法：1、首先将醒发好的面团分成大小均匀的剂子，然后取一个面饼压扁，包上油酥，接着全部做好，擀平。2、然后全部卷起来，盖上保鲜膜醒发十分钟，醒发好后再次擀平，卷起来，再次醒发十分钟。3、醒发好后擀平，包上...
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![酥油炒面怎么做]( "酥油炒面怎么做")
- 酥油炒面的做法是：先把酥火切成小块，放在热锅里用小伙慢慢把酥油化开，然后再放适量面粉，盐和各种调料，再放些黑或白籽麻，慢慢用小火翻抄，抄到面色变黄时基本上就抄熟了。这时就关火倒在另外一个盆里冷确后装在容器里，慢慢品用了。...
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![烫面酥饼的做法]( "烫面酥饼的做法")
- 第一步烫面，取适量的小麦粉放到面盆里，烧开水，然后把开水浇到面粉里，边浇边搅拌，至面粉全部粘在一起，等二十分钟在和面待用（晾一晾），面醒二十分钟，把烫好的面擀成一个大饼，沫一层调好的油料，做成花卷状，把一个花卷做成一个烫面饼即可。...
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![敷面膜脸麻麻酥酥的怎么回事]( "敷面膜脸麻麻酥酥的怎么回事")
- 面膜用后觉得麻，这是产品在起作用。面膜产生的刺痛感与加入的成分和配比有关，如辣椒红素可以促进血液代谢，加快血液循环提高排毒效果。或通过这种刺痛感或者灼热感使消费者体验到产品其他成分的功效而协同作用。也有一些产品，如加入聚丙烯凝胶的免洗产品，在形成啫喱时需要碱的...
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![酥肉面怎么做]( "酥肉面怎么做")
- 主料炸酥肉适量面条适量辅料菠菜适量调料盐适量猪油适量生抽适量姜片适量1.准备好食材。2.汤锅里面加水，放入姜片、酥肉。3.烧开煮5分钟、放盐。4.放生抽。5.放入猪油。6.另一个锅里加水烧开，下入面条。7.煮3分钟，下入菠菜烫一下。8.把面条盛入碗里。9.把酥肉盛入碗里。10....
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![面包开酥和不开酥的区别]( "面包开酥和不开酥的区别")
- 你好，面包开酥和不酥当然有很大的区别，一个是脆，一个是不脆。面包开酥的话会比较好吃一点。也是最主要看个人口味的吧，我比较喜欢还开酥的。开酥的意思是用水油面团包油酥面团制成酥皮的过程。该词一般用在面包糕点等的制作方面。在糕点制作过程中，有开酥、起酥、包酥三个主要...
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![面欣酥和酥脆剂哪种做油条好]( "面欣酥和酥脆剂哪种做油条好")
- 当然是面欣酥好一些。面欣酥和酥脆剂的区别是：面欣酥是梁山天喜公司的复配食品添加剂，起到膨松、酥脆的作用。而酥脆剂是一种放在油炸食品中的添加剂吧，可以使油炸食品更加爽口，酥脆。酥脆剂是一种新型、健康、天然食品改良剂，集酥脆，耐高温，省油作用于酥脆剂成分有：麦曲、磷酸氢...
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![面欣酥和酥脆剂的区别]( "面欣酥和酥脆剂的区别")
- 酥脆剂是一种新型、健康、天然食品改良剂，集酥脆，耐高温，省油作用于一体。一般多用于油炸食品中的添加剂，例如油条，炸鸡，炸鱼，麻花等。可以使油炸食品更爽口酥脆，它耐高温，省油。面欣酥是梁山天喜公司的复配食品添加剂，起到蓬松、酥脆的作用，其特点发酵力强，口感好，做出来的食品蓬松个...
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![香酥鱼怎么清洗]( "香酥鱼怎么清洗")
- 、首先把小黄鱼处理干净，鱼鳞、内脏和鱼鳃，也可以直接把鱼头去掉。然后放葱姜、料酒和盐腌制一段时间，腌制入味，并且去鱼腥味。2、淀粉和面粉混合，加盐和小苏打，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀成浓稠的面糊，能够挂住即可。3、起锅烧油，把腌制好的小黄鱼吸干表面水分，然后挂上面糊，锅中油温...
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![发面糖酥饼怎么做层层酥脆]( "发面糖酥饼怎么做层层酥脆")
- 温水和面，加入盐和食用油会让面起酥和起层。300克面粉加入5克盐，再加20克食用油，加油会让面起酥和起层的作用，然后用温水和面。用筷子搅拌成絮状，下手揉成一个光滑的面团，揉好以后我们倒上食用油用手涂抹均匀，盖上盖醒面40分钟。醒面的时间开始做油酥，面粉150克加入75克油，搅至没...
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![糯米油酥面做法]( "糯米油酥面做法")
- 食材：糯米粉100g、粘米粉20g、红糖30g、白糖30g、温水85g、熟白芝麻5g、油1勺。做法：1、将所有的所需食材和调料都准备齐全，然后都按照配料称好后，独立放置备用。2、将称好的糯米粉、粘米粉和白糖都放到一个大碗里，然后用筷子搅拌均匀。3、然后将准备的温水一边缓慢地倒进面粉...
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![桃酥是发面的吗]( "桃酥是发面的吗")
- 不是。桃酥是我国的传统小吃，口感非常的酥脆，咬上一口真的是特别的香，属于饼干的一种，因为外形酷似核桃，吃起来比较酥，所以叫做桃酥。老人小孩都可以吃，今天教你们在家用面粉和鸡蛋这些常见的食材做出来蛋糕店里经常见到的桃酥，方法非常的简单。桃酥是发面的吗桃酥不是发面的。制...
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![油酥烧饼怎么和面起酥步骤]( "油酥烧饼怎么和面起酥步骤")
- 做油酥烧饼步骤：300克面粉加3克盐，5克白糖，10克油，放油可以是烧饼酥脆。2克酵母粉用180克的水化开倒入面中，揉成面团后醒发30分钟。50克面粉加入60克植物油和成稀油酥备用。面醒好后擀成大薄片，均匀抹油杜卷起。分成大小均匀面剂，面剂两头窝到中间做出饼胚，擀成烧饼大小入锅烙制...
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![低糖发面桃酥]( "低糖发面桃酥")
- 制作配料：猪油60克中筋面粉85克低筋粉15克蛋黄1个绵白糖45克盐1克小苏打1克泡打粉1.5克黑芝麻适量制作方法：1、准备猪油，猪油提前室温软化，不要融化。加入绵白糖，盐2、先搅拌搅拌，再用电动打蛋器打发，猪油变得蓬松、颜色泛白就差不多了3、再分次加入蛋黄液，继续搅打均匀，每加一次...
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