如何炸面酥块

酥炸面条块儿是一道美食，主要食材有剩面条、鸡蛋等。

主要食材

剩面条

辅料

葱、鸡蛋

调料

盐

制作步骤

1、准备葱花备用。

2、将面条里放1-2个鸡蛋。

2、将葱花放到鸡蛋面条碗里，放少许盐，搅拌均匀。

4、开始放到油锅里炸。

5、炸至两面金黄色，捞出。

6、将炸好的面条块二切成小段，在调制一小碗蒜汁，粘着吃，装盘即可。

1和皮面:先把猪油和温开水倒入和面机内搅拌均匀，再将特制粉、饴糖倒入继续搅拌，制成皮面。

2制油酥:将特制粉放人和面机，然后放入熟猪油拌匀即成油酥面。

3制馅:将馅料放在一起，再加适量水，拌匀即可。

4包酥:将皮面擀薄，包入油酥，擀薄，反复折叠多次，分成适量小块各用。

普通的面片要想炸的酥脆，最可靠的窍门就是面片要足够薄，越薄的面片炸出来的口感越酥脆，再有就是制作面片的面团不能太硬，越硬的面团炸出来的口感是艮焦，不是酥脆。火不易太大，中火就可以了

1、准备面片。2、锅洗净蒸干放入食用油，大火。3、试油温，油热后，调中火。4、放入带淀粉的面片，保持中火。5、炸至面皮微黄，调小火。6、等到面片变成金黄色，关火。7、捞出面皮，放入盘中。咸香酥脆，美味可口。