炸菜花怎么炸得酥脆

主料

有机花菜半棵，油适量，面粉适量，香菜一颗

辅料

生抽少许，老抽少许，蚝油少许，鸡精少许，豆瓣酱少许，糖少许，面粉少许

1、 将所有辅料混合加入适量清水搅拌至无颗粒。

2、 锅中放入适量清水煮沸，倒入调好的面汁烧至冒泡关火。

3、 将适量面粉加入清水。

4、 搅拌至无颗粒。

5、 花菜切小朵，洗净沥干水份。

6、 将花菜放入面糊中使花菜都裹上面糊。

7、 油烧热后放入花菜。

8、 炸至金黄色捞出。

9、 装盘。

1、先将菜花掰成均匀的小块，洗净，然后取勺加水，花椒、大料、葱段，姜片用中火烧开，倒入菜花块，必用小火煨约10分钟捞出，沥净。

2、另取大碗、加入蛋黄、湿淀粉、芝麻油、精盐、面粉、用筷子先慢后快搅拌调匀，制成金须糊。

3、勺内倒入熟猪油至五成热、逐个下入挂匀金须糊的菜花块油炸，待其炸至呈金黄色、糊熟时捞出，吃时随椒盐碟一起上桌。

把菜花掰成小块，，然后洗干净用厨房纸吸干水分。

然后调好面糊，用淀粉，水鸡蛋盐，少许味精，再放一勺面，放面是为了炸是花朵不粘连。

然后把菜花放到面糊搅拌，让花朵都粘上糊糊，锅里烧热油，到入花朵，炸到金黄捞出，等到都炸完再一起倒入锅里，宠信炸一遍捞出，这样就能炸出酥脆的菜花。