![炸鸡肉怎么做酥脆好吃]( "炸鸡肉怎么做酥脆好吃")
- 步骤/方式1用料鸡腿肉500克盐2克糖1克鸡精1克胡椒粉1克咖喱粉2克奥尔良腌肉粉2克面粉200克玉米淀粉20克奶粉1克盐2克黑胡椒粉1克椒盐适量鸡腿肉洗净后，切去肥油，分成半个手掌大小的块步骤/方式2腌制鸡肉：加入盐2克、糖1克、鸡精1克、胡椒粉1克、咖喱粉2克、奥尔良腌料2克，和...
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![酥脆粉配方]( "酥脆粉配方")
- 面粉140g生粉25g泡打粉6g鸡蛋一个色拉油30g水35g1、将生粉，面粉，鸡蛋，水在一起搅匀，调成糊状。2、加入泡打粉，搅拌均匀。3、加入色拉油，充分搅拌，将油完全打入糊中。这样，脆皮糊就做好了，炸制食物时，将食物表面均匀裹上调好的脆皮糊，三成油温下锅，使脆皮糊成型，后7成油温复炸使表皮酥...
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![小酥肉专用酥脆炸粉配料表]( "小酥肉专用酥脆炸粉配料表")
- 小酥肉粉配方比列：面粉250克、食用油250克、水250克、生粉40克、发酵粉一勺的比例。具体做法：1、腌制切条的三层肉：盐，糖，生抽，姜米，蒜蓉葱白醋，米厂汁葱油，香菜，焙后切成粉的花椒。2、调制脆浆：面粉250g，生粉40g，发酵粉1勺，水259y油250g，加入香菜，姜，蒜蓉，葱花，盐。3、腌好的肉倒入脆浆拌匀...
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![炒五香黑豆酥脆怎么做]( "炒五香黑豆酥脆怎么做")
- 黑豆半斤盐适量做法：将干黑豆洗净，泡发2个小时，之后用厨房用纸吸干水分烤箱铺上一层油纸，刷一层薄油烤箱180度预热，将装有黑豆的托盘放入烤箱门稍微开点缝隙，帮助水分蒸发，以便口感更佳酥脆烤制时间大约10分钟，烤盘拿出均匀撒盐晃动均匀，也可根据自己的喜好放胡椒粉孜然粉等再放进...
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![河南炸小酥肉酥脆的方法]( "河南炸小酥肉酥脆的方法")
- 用料五花肉200克，淀粉20克，面粉20克，酱油6克，料酒7克，盐6克，胡椒粉4克做法步骤1、准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉2、猪肉切成半指长的条状，我选的肉是五花肉，也可以用里脊肉3、用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味4、加入葱姜蒜、小米椒去腥5、加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，...
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![干炸五花肉酥脆的窍门]( "干炸五花肉酥脆的窍门")
- 保持酥脆的窍门：小苏打粉必不可缺，在表皮上抹一层小苏打粉是让外皮可以变得松脆的关键。如果不抹苏打粉的话，出来后就只有硬脆，而不是松脆口感。抹苏打粉半小时后必须要淋白醋，苏打粉的作用能让表皮松弛，白醋能让外皮变脆，缺一不可。外皮烤前一定要风干，可以放大半天后再拿出用吹...
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![酥皮火烧怎么做才酥脆]( "酥皮火烧怎么做才酥脆")
- 1、首先，和面，和好面的状态是手提不起来，软塌塌的很软，如果你掌握不好，那就正常发面，发个稍软的面即可。我一般是睡觉前发面早上起来做。2、油酥。锅里倒油放葱花，然后把葱油倒面粉里搅拌均匀。3、肉馅依着自己口味调好，葱姜泡温水，肉馅调好味后，倒葱姜水搅拌一下（就用普通的不锈钢...
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![空气炸锅煎马鲛鱼怎样才能酥脆]( "空气炸锅煎马鲛鱼怎样才能酥脆")
- 用空气炸锅煎马鲛鱼想要烤的酥脆的话，可以先用盐、生粉、鸡蛋液以及植物油调成浆糊，将马鲛鱼块浸入其中挂上一层面浆再撒上干生粉裹好，放到空气炸锅里用160度加热十分钟后给鱼翻面再加热十分钟，这样烤出来的马鲛鱼块外层酥脆里层鲜嫩可口。...
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![发面糖酥饼怎么做层层酥脆]( "发面糖酥饼怎么做层层酥脆")
- 温水和面，加入盐和食用油会让面起酥和起层。300克面粉加入5克盐，再加20克食用油，加油会让面起酥和起层的作用，然后用温水和面。用筷子搅拌成絮状，下手揉成一个光滑的面团，揉好以后我们倒上食用油用手涂抹均匀，盖上盖醒面40分钟。醒面的时间开始做油酥，面粉150克加入75克油，搅至没...
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![怎么把蘑菇炸得酥脆]( "怎么把蘑菇炸得酥脆")
- 1、做干炸蘑菇的时候，先用淡盐开水浸泡5分钟，可以很好地去除蘑菇本身的异味，吃起来更香。2、调制面糊的时候，用鸡蛋液代替水，这样炸出来的蘑菇外酥里嫩，面粉和淀粉的比例控制在1:2，加入适量的熟油，会让蘑菇的外壳吃起来更加焦脆。3、干炸蘑菇的时候，一定要炸两遍，第一遍主要是为了...
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![吊炉烧饼怎么保存能酥脆]( "吊炉烧饼怎么保存能酥脆")
- 出炉后自然降温晾凉，如果需要保温用专用的棉被包裹，不能装在塑料袋里，不然烧饼会吸收水蒸汽，变得疲软而有韧性，像一块牛皮。冷掉的烧饼继续常温保存或冷藏，淀粉质老化，口感变得干硬，最好冷冻保存。吃的时候用微波炉或开箱加热一下，比较接近刚出炉的口感。...
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![椒盐虾酥脆的方法]( "椒盐虾酥脆的方法")
- ——【所需食材】——大虾1斤盐1勺鸡粉半勺胡椒粉1勺料酒2勺淀粉少许小葱2根大蒜4瓣椒盐适量——【制作步骤】——1、大虾洗干净以后剪去虾枪，用牙签去掉虾线，给虾开背。2、处理好的虾加入料酒、盐、胡椒粉、少许淀粉。3、抓拌均匀，腌30分钟。4、在腌虾的时间处理一些配料，小...
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![油条的做法和配方油条酥脆蓬松]( "油条的做法和配方油条酥脆蓬松")
- 步骤/方式1首先我们只需要准备好材料：油条粉和水即可。步骤/方式2将油条粉同水混合放入到盆中，因为面团比较软黏手，所以我们只需要借助筷子将其搅拌均匀，使劲多搅拌几下，也可以用手抹点油整理一下面团，盖保鲜膜醒发30分钟。步骤/方式3在案板上面抹层食用油，取出面团，放在案板上，不...
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![麻叶的家常做法酥脆松软]( "麻叶的家常做法酥脆松软")
- 步骤/方式1将除水以外的材料放入盆中，用筷子稍拌匀后一边冲入水，一边用筷子搅拌。步骤/方式2将面团搅成絮状步骤/方式3带手套将面团反复揉搓成较光滑的均匀面团步骤/方式4盖住松弛约30分钟步骤/方式5将松弛好的面团用擀面杖擀开步骤/方式6接近透光的长薄片状步骤/方式7借助...
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![盘丝饼怎么做酥脆松软]( "盘丝饼怎么做酥脆松软")
- 步骤/方式1面粉加盐步骤/方式2开水100克烫面，搅拌均匀，加入100克凉水。步骤/方式3揉成面团醒发10分钟步骤/方式4下剂子步骤/方式5搓长条，表面刷油静止30分钟步骤/方式6擀长方薄片步骤/方式7猪油加面粉，盐搅匀制成油酥步骤/方式8均匀抹上油酥，用刮板切丝。步骤/方式9用刮板从一...
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![糖花生怎么做才酥脆]( "糖花生怎么做才酥脆")
- 首先将花生米洗干净，晾干表面上的水，放锅内炒香待用。第二，将白糖搅拌成粉备用第三，将麦芽汤加水放入锅中，小火熬制粘粘糊糊，此时，将炒香的花生米倒入，和匀，上锅放入白糖粉中搅匀，确保花生都粘上白糖粉。酥脆的花生糖做好了。...
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![煎藕夹用什么面粉酥脆]( "煎藕夹用什么面粉酥脆")
- 炸藕夹用小麦面粉最好。取适量小麦面粉倒入盆中，缓缓加入温水，搅拌均匀，做成偏稠的面糊，加入两个鸡蛋的蛋液，继续搅拌均匀，要搅拌至没有一点干面粉为止。然后加入食用盐，加入花椒粉，搅拌均匀。这样，炸藕夹的面糊就做好了。藕切片，两片一组不分开，夹上调好的肉馅，挂上面糊就可以开炸了...
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![酥脆鱿鱼须怎么做好吃]( "酥脆鱿鱼须怎么做好吃")
- 用料:鱿鱼须半斤、鸡蛋1-2个辅料:辣椒酱、盐、酒、味啉、鸡粉或者鸡精、天妇罗粉等调料做法:1、事先准备:把鱿鱼须清洗干净切成大约6厘米的段，然后用酒、鲜鸡粉或鸡精和味啉调制而成的汁腌制2-3个小时2、把鸡蛋打在碗里，只要鸡蛋黄，顺着一个方向打散3、用小火把炒锅蒸干，倒入...
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![大油条酥脆配方]( "大油条酥脆配方")
- 【食材】：面粉500克，清水或牛奶270克，奶粉20克，食用油30克，鸡蛋1个，盐6克，无铝油条膨松剂20克（网上或大型超市调料区有售），炸制油条的油适量【制作步骤】步骤一：准备好需要的食材。除了无铝油条膨松剂之外其他的食材都很常见，无铝油条膨松剂在网上可以购买，大型超市的调料区也有卖的。...
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![酥肉粉炸酥肉怎么做酥脆好吃]( "酥肉粉炸酥肉怎么做酥脆好吃")
- 步骤一：配方1、材料：（标准量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml）2、主料：猪梅花肉500g，炸油适量3、腌料：酱油2大勺，盐1/2小勺，五香面1小勺，糖1/4小勺，花椒水2大勺，葱姜适量4、炸糊：面粉80g，干淀粉80g，盐少许，啤酒约200ml步骤二:做法1、1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水猪梅花肉略...
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![烧饼里膨松剂与酥脆剂用量]( "烧饼里膨松剂与酥脆剂用量")
- 添加量大概在1.5%~1.8%之间，这样面粉的筋力才更强，但是如果添加少的话，他的面粉筋力就会变弱。而且对于它的使用方法，我们要把酥脆剂还有面粉混合在一起混合均匀，然后把他醒20分钟之后才用来制作烧饼，不费劲，他可以弥补明矾的缺陷，而且他更加的安全而且更营养，用酥脆剂做出来的烧...
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![油炸鸭子怎么加热才保持酥脆]( "油炸鸭子怎么加热才保持酥脆")
- 烤箱加热：将凉掉的鸭放进电烤箱里，低温烤上5分钟，再用高温烤4分钟即可。2、微波炉加热：用锡箔纸将冷的鸭包裹起来，放进微波炉里加热8-10分钟左右。3、淋油加热：锅内倒油烧热，用筷子从鸭的翅膀下将鸭子挑起，用滚热的油全身反复浇匀，即可恢复鸭原有的酥脆可口。...
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![炸金针蘑菇简单酥脆好吃]( "炸金针蘑菇简单酥脆好吃")
- 第一步，先把金针菇切去根部，不要切去太多，要有一些连接，然后把刀横着把金针菇切成片第二步，把金针菇依次放到盆里面，放入冷水，加一勺盐，浸泡10分钟，杀去金针菇表面的细菌，并把金针菇洗干净，擦干水分第三步，取一个长盘子，放入面粉和生粉，面粉和生粉的比例是1:1，这样的配比炸出来的金针菇...
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![花生米汁怎么酥脆]( "花生米汁怎么酥脆")
- 相对于油炸花生米来说，唯一需要注意的就是冷油下锅，如果是在自己家里做的话，油适当要多一点，要是能把花生全部没入油中，那就最好了而且相对于炸花生米来说，全程用中小火炸制即可，但凡花生米表皮微微泛红，并伴随着锅中有噼噼啪啪的响声，此时基本上就可以把花生盛出控油了。相信这样...
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![炸葱油饼怎么炸又酥脆又蓬松]( "炸葱油饼怎么炸又酥脆又蓬松")
- 步骤/方式1用料油10克面粉220克（10g油酥）小葱1把盐3克水120克少量多次往面粉加水，每一次都充分融合加下一次水步骤/方式2揉成面团，手握拳头按压。揉几下就光滑了。表面撒干粉。放入保险袋密封，冷藏一晚（是保鲜层哈）步骤/方式3案板上撒干粉，分成两个面团，分别擀平，越薄越好，表面抹上...
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