豌豆丸子怎么炸又酥又脆

/原料

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豌豆(一把)

鸡肉 (一块)

马蹄 (4个)

淀粉 适量

盐 适量

油 适量

酱油 适量

胡椒粉 适量

香油 适量

1/豌豆摘取嫩的枝叶，以用指甲能轻松掐断为准，去除老叶和烂叶，清洗干净后，用篮子沥干水分。

2/鸡胸肉剁成鸡蓉

3/马蹄去皮，然后剁碎，最好手工剁，因为不需要太碎了，颗粒的马蹄带着脆脆的口感，吃起来更有感觉哦。

4/把鸡蓉、马蹄碎一起放到一个大碗里，加入适量的淀粉、盐、胡椒粉、酱油、香油，然后用筷子搅拌均匀

5/锅里放清水，本来要用鸡汤煮，可是大家都觉得太油，用清水就行了。放姜片、葱结，烧开。

6/水烧开后，这步不要搞错了，一定要等水开哦。用一只手握住调好的鸡肉马蹄蓉，从虎口中挤出一只只丸子到锅里。

7/等丸子成型，小心翻动丸子，等丸子熟透。

8/放入油、盐、胡椒粉，把豌豆倒入，烫熟，滴点香油提香就可以出锅了。

9/美味又好吃的豌豆丸子炸又酥又脆完成开吃了。