焦溜丸子怎么炸又脆又好吃
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焦溜丸子的做法步骤
步骤 1
二肥八瘦肉绞成肉馅,葱姜切丝加盐抓粘,加清水,把葱姜水过滤出来分次加进肉馅搅打均匀,剩下的葱姜加水泡着备用
步骤 2
肉馅里加十三香,胡椒粉,花椒面,生抽,鸡粉,玉米淀粉,熟白芝麻,香油 搅打均匀
步骤 3
起锅烧油,七成油温下丸子(丸子用虎口挤出小勺刮圆即可),炸至金黄捞出,油再到七成下锅复炸至颜色焦黄
步骤 4
锅里留底油,炒葱姜蒜末,加胡萝卜丁,翻炒出香味倒入碗汁,汁收到浓稠下丸子,翻炒,每颗丸子过上汤汁即可出锅装盘。
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