炸素丸子香菇怎么炸好吃

食材清单

胡萝卜 2根 、 香菇 3-4朵 、 香菜 3根 、 盐 4克 、 五香粉 1勺 、 鸡蛋 1个 、 面粉 适量 、 葱和姜 切碎 、 香油 半勺

烹饪步骤

1，香菇和香菜剁碎，胡萝卜切成丝剁碎，葱姜剁碎，加鸡蛋，盐，五香粉搅拌在一起

2，最后加入适量面粉搅拌，滴少量香油，保证所有材料粘合在一起

3，锅里油要没过丸子的量，油温达到80°即可下锅，最小火，这个步骤可以戴着手套边揉团边扔油锅里，一定要一个个的下，不可粘连在一起，每个丸子中间留有空间，不时拿筷子翻滚丸子，待整个焦黄即可控油捞出来

4，一般情况下，第一轮炸还不是太透，丸子会软，所以控油后，把火加大，待油温上升后要再进行第二轮复炸，丸子入锅调成小火，全部焦黄捞出！

材料：炸素丸子香菇，土豆1个，胡萝卜1根，鸡蛋1个，普通面粉150克，葱花，盐1小勺，胡椒粉1小勺，清水少许。

做法：

炸素丸子香菇土豆，胡萝卜去皮切丝，加入鸡蛋，葱花，加盐，胡椒粉调味，加入普通面粉，少许清水，搅拌成面糊。

手取面糊用虎口挤出丸子，油烧六成热，轻微冒烟，用勺子取出放入锅中炸。

炸定型捞出，待油温升热，回锅复炸金黄色捞出。

将香菇泡软、洗净、去蒂，在菌肉上切花，备用。

2、洋葱末拌匀，镶入菌摺内。

3、将面粉与蛋拌匀成面糊，沾上作法2。

4、起油锅至8分热，下作法3炸成金黄色即可吃时滴点香油、沾上胡椒粉即可