广东油炸芋头饼怎么炸才酥脆

1、将芋头洗净，去掉前后根部，在微波炉里打熟将熟透的芋头在碗用勺压成泥状。

2、将适量面粉、水、少许盐搅拌，揉成面团，将面团，分成每个小团，压平，包入些许芋头泥，在掌心揉成圆形。

3、打火，将锅内四周沾小许油（免面团沾锅）将小面团放里锅四周，用勺将面团压扁平，两面各热一两分钟，即可出锅。

做法：

1、把芋头去皮切小块放入蒸锅蒸到软绵，压成泥。

2、培根切丁，准备玉米粒、豌豆。

3、锅中稍放点油把培根煎一下。

4、放入玉米、豌豆翻炒一会，炒干水分关火。

5、放入芋头泥，放盐、胡椒粉拌匀。

6、准备面粉、蛋液、面包糠。

7、把芋头泥做成小饼状。

8、依次裹上面粉、蛋液、面包糠。

9、空气炸锅铺上锡纸，放入小饼，180度先炸10分钟，再翻面炸6分钟左右，两面金黄即可。

用料：大芋头1个

葱花20克，盐10克，面粉50克

步骤：1大芋头切成厚厚的片备用

2打入鸡蛋液

3放入葱末，撒入适量细盐拌匀调味

4再撒入面粉，加入适量清水拌匀

5放入油锅里炸成金黄酥即可