炸韭菜盒子怎样和面外皮酥脆
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炸韭菜盒子外皮要想外皮酥脆,和面是关键 一是要软,二是加入油。300克面粉,加入2克盐,一半用120毫升开水烫面,另一半用120毫升凉水和面,搅拌成面絮,放入20毫升食用油,揉成一个光滑的面团,盖上盖,松弛一下。松弛好的面团下小剂子,擀开包入提前准备好的馅料。锅预热,倒入油,放韭菜盒子。煎至两面金黄即可。这样做的韭菜盒子酥脆可口。
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