犟骨头做法

材料：猪棒骨适量、炖肉的各种调料（大料、桂皮等）、葱姜蒜、盐适量、酱油适量、料酒适量、豆瓣酱适量

步骤

1、先将骨头洗净

2、把骨头入开水焯

3、高压锅中放适量水烧开，放入各种调料（葱姜、料酒、酱油、大料等）

4、把焯好的骨头放入高压锅中压20分钟，关火。待放完汽后将骨头捞出。

5、炒锅内放一点点油，加入适量豆瓣酱炒香，适当放点儿水，然后把骨头放锅内翻炒，使骨头均匀地粘上酱汁，即可出锅。

1、骨头焯水洗净（一定要冷水下锅）

2、焯过水的骨头加冷水，至少没过骨头（看自己情况加水），放入香料及各种调料，注意不要放盐。

3、大火烧开，小火慢炖至少一小时以上，出锅时可大火收汤。