熏醋可以叫做陈醋吗
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不能,熏醋和陈醋还是有区别的。
陈醋、老醋主要是指经过长时间陈酿的谷物醋熏醋是固态发酵食醋生产过程中经过熏醅工序得到的食醋米醋主要以谷物为原料采用液态法发酵生产果醋是以水果为主要原料酿造而成香醋是以糯米等为原料采用固态发酵工艺生产的食醋。
不可以,因为熏醋是烧的熏醅加入发酵的,陈醋是以优质高梁为主要原料,经蒸煮、糖化、酒化等工艺过程,然后再以高温快速醋化,温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。
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