瓦罐猪蹄绝密配方
- 心理
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原料:猪脚750克,黄豆250克。
调料:盐10克,鸡精2克,胡椒籽2克,味精2克,葱、姜各10克,米酒10克,汤粉10克。
制作:
1、先将猪脚刮毛洗净,剁成2.5厘米见方的方块,在沸水中氽10分钟左右汆去血水,黄豆用清水浸10个小时。
2、把猪脚、黄豆一起装罐,加入矿泉水500克、味精、盐、鸡精、胡椒籽、葱、姜、米酒、汤粉一起入罐,再放入直径一米的大缸中煨制6-8个小时即成。
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