苋菜下雨天为什么不能采摘

因为下雨天有露水，采摘之后，苋菜会烂掉。苋菜富含铁、胡萝卜素、抗坏血酸、维生素C等营养成分，其中铁是含量最高的蔬菜之一。苋菜食用方式多样，可凉拌、炒食、做汤、做馅，同时具有清热解毒、补气明目、利肠等保健作用，是消费者夏季最喜爱的仿野生蔬菜。苋菜抗逆性强，适合夏季栽培，种植方法简单，管理省工，经济效益高，生产者爱种植。但夏收苋菜易纤维化、易腐烂，保鲜期短，损耗率高。

因为下雨天有露水，采摘之后，苋菜会烂掉。苋菜叶片柔嫩，拔起来时多少会伤到剩余的苋菜，浸到雨水后，伤口处容易腐烂，从而形成黑斑。

苋菜分红苋菜和青苋菜两种。红苋菜叶子绿中带红，颜色特别漂亮。而且炒熟了以后，汤汁似红墨水似的。而青汉菜颜色与其他绿叶蔬菜差不多，但吃起来口感稍微有点粗糙，没有红苋菜吃起来细腻。