生煎包什么梗

生煎包不是梗，是一道中国传统美食。

食材用料：

猪皮 150克

葱段 适量

姜片 适量

八角 2个

花椒粒 少许

清水 100克

猪肉 200克

皮冻 80克

姜 10克

葱 60克

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

花椒粉 少许

清水 2汤匙

面团: 用量

面粉 250克

温水 130克

酵母 2.5克

煎包子: 用量

食用油 2大勺

葱花 少许

芝麻 少许相克食物

清水130克

生煎包的做法：

1、先来做猪皮冻：猪皮清洗干净切丝

2、放入高压锅内胆中

3、切葱段，姜片，放入猪皮中，再放入八角和花椒粒

4、添入100克清水

8、把内胆放入高压锅中，定时五十分钟

9、煮好后用筛网过滤出汤汁晾凉，放入冰箱冷藏凝固成皮冻

10、在面粉中间加入酵母，倒入少许温水用筷子轻轻搅拌至酵母溶解，再倒入剩余温水搅拌均匀，搅拌成棉絮状，用手掌揉成面团，再揉成光滑的面团

11、覆盖保鲜膜进行发酵

12、利用面团发酵的时间准备馅料：把猪肉剁成肉馅放入容器中

13、葱、姜切末，皮冻切碎备用

14、把皮冻放入猪肉馅中

15.再放入葱姜末，调入生抽，料酒，适量盐，少许花椒粉，再淋入两勺清水，顺时针搅拌至肉馅上劲，馅料就调好了

16.、面团发酵至两倍大手指戳入不回缩，面团内部呈蜂窝状就发好了，面团移至案板上揉匀排气，把揉好的面团从中间扯开，两只手来回搓成圆柱形，用刀从中间切开揉匀，切割成适量大小的面剂子，撒干面粉揉匀后用手掌按扁，用擀面杖擀成边缘稍薄中间厚些的饼皮

17、取饼皮在中间放入适量馅料

18、右手拇指和食指沿着边沿捏出褶状，直至收口

19、包好的包子静置20分钟左右

20、切少许葱花备用

21.锅中加一大勺食用油

22.把包子摆放锅内，开火后用小火煎制，煎约半分钟淋入65克清水

23.盖上锅盖小火煎三四分钟，水快干时再淋入65克清水，加入食用油继续煎三四分钟

24.当水分快干发出滋滋声响时撒黑芝麻

25.再撒上葱花关火即可