炭烧猪颈肉的蘸料

〖辅料〗：香菜碎少许，干葱碎适量，炸米碎30克，芹菜碎少许

〖调料/腌料〗：沙律汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，柠檬汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，玫瑰露1汤匙，蒜茸少许，鱼露1汤匙，生抽1茶匙

·操 作:

1、将猪颈肉洗净沥干，同腌料拌匀腌制约半小时。

2、将肉放在烧烤架上用炭火慢烤至金黄熟透，取出切成薄片。

3、佐料拌匀，用以蘸吃即可。

炭烧猪颈肉的蘸料

1、 将调料（除芝麻和蜂蜜外）混合一起，制成腌料。

2、 猪颈肉洗净，在肉上切花刀，放到腌料中腌制 45 分钟。

3、 放到炭火上用小火熏烤 30 分钟，每隔 10分钟涂抹一次蜂蜜。

4、 烤熟后撒上芝麻，切片，装盘即可。