豆米怎么保存冰箱新鲜

冰箱保鲜方法如下:

1、买一些新鲜的蚕豆，不要买剥好的豆米，要买完整的蚕豆荚，回来自己剥，才是最新鲜的。把里面的豆米剥出来，用大拇指和食指一捏，豆荚就开了，很好剥。

2、剥好的豆米上有个白色的芽，是要去掉的，如果不去掉，会吸收蚕豆的营养，芽部会越长越大，豆米就变老了，口感不好。

3、放入水中，用清水淘洗一下，其实都挺干净的，比较在意的可以加点食盐浸泡半小时，可以消毒杀菌。

4、豆米洗干净后捞出，沥干水分，不要直接放进冰箱里冷冻，这样豆米会失去水分，口感越变越老。焯水后再冷冻，也同样会失去水分，都不是正确的方法。

5、准备一口炒锅，倒入少量油，油不要太多，倒入晾干的豆米，开小火炒一会儿，当表皮的颜色变绿后就不要炒了，盛出晾凉。炒的时间，油要少，时间要短，不然豆米就会变老。

6、准备一些保鲜袋，把晾凉的豆米分装起来，一次吃一袋，随吃随取很方便。把保鲜袋密封起来，放进冰箱里冷冻保存。用这个方法保存的豆米，放一年都非常新鲜，个个饱满不皱皮，又鲜又嫩。

提示:豆米直接冷冻或是焯水后再冷冻，都是会失去水分的。而用油炒一会儿，能去除蚕豆的涩味，口感更好，而且裹上了一层油，能锁住水分，这样豆米就能长时间保存新鲜。要注意的是，豆米不能生吃，其含有二种核苷，可能引起中毒，一定要彻底煮熟才能吃。

冷藏保鲜法。将新鲜的黄豆米装入食品袋中，密封好，放入冰箱保鲜层即可。使用冰箱保存新鲜的黄豆米时间不宜过久，以免影响食材的口感以及品质。

2、冷冻法。新鲜的黄豆米可以放在食品盒中，密封好，放入冰箱冷冻室保存。使用冰箱冷冻保存黄豆米的时间可以更久一些。

把剥好的豆米装在口稍微大一些的塑料 饮料瓶里，然后灌满冷水，拧紧瓶盖放进 冰箱里冷冻，吃的时候，拿出来化冻，也 可以用刀将饮料瓶一切两半，吃一半，另 一半继续放冰箱冻，下次再吃，效果很好