凉拌野菜可以过夜吗

凉拌菜不可以隔夜吃，不仅影响口感，还可能出现微生物污染或变质现象。隔夜的凉拌菜放置时间较长，即便颜色、气味没有发生显著变化，经过汤汁的长时间腌渍，口感也可能较差，营养价值也会有所流失，食用价值较低。

而且凉拌菜未经过高温加热，表面本就可能附着一定的致病菌等，凉拌菜隔夜放置的过程中有出现微生物繁殖的风险，如果未密封保存，或者是没有放置在冰箱或阴凉干燥的地方，可能引起微生物大量繁殖，而导致凉拌菜变质。

凉拌野菜可以过夜的。但是凉拌野菜过夜必须要放在冰箱里。如果你不放在冰箱里那过夜，它就说不定会发酸。发烂的。凉拌野菜虽然好吃，但是一定也要注意保鲜，如果坏了就会对人体造成的伤害。所以凉拌野菜一般的过夜等的时候一定需要放在冰箱里保鲜的。