珐琅锅可以放菜过夜吗
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不可以。不建议使用珐琅铸铁锅盛菜过夜,因为铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中的维生素C。
一般煮熟的饭菜容易随着时间而增加亚硝酸钠,尤其是一些绿叶蔬菜,营养成分流失多。如果是为了节省时间,可以即食部分放盐隔夜存放部分不放,不放盐相对来说亚硝酸钠的产生会少点。不过建议酌量烹调,保持即煮即食,以免营养流失。
不建议使用珐琅铸铁锅盛菜过夜,因为铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中的维生素C。
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