猕猴桃腌肉原理

可以分解蛋白质，让肉质更软嫩

把猕猴桃捏碎，所有调料抓拌按摩一会，充分入味。 然后理论上腌半个小时就可以吃了，猕猴桃的嫩肉效果强，时间长了肉会碎。由于我买的猕猴桃不太成熟，我把腌好的肉放冰箱冷藏几个小时后吃觉得特别入味。

用水果腌烤肉特别嫩，苹果、菠萝、梨等等都可以，今天试一下猕猴桃腌肉，说是猕猴桃和菠萝嫩肉效果最好

猕猴桃除了是一种可食用的浆果外，还可以用来嫩化肉类，因此被商业化为一种有用的肉类嫩化剂。它含有一种被称为蛋白酶，这种酶可以腌制肉块，尤其是牛排。猕猴桃素是一种能够溶解蛋白质的酶。

牛肉加入弥猴桃汁或者是木瓜汁都会让牛肉变嫩，这样做出来的牛肉不仅好吃营养更丰富了，对我们身体的健康特别有益处。

奇异果富含酵素，可以分解蛋白质，让肉质更软嫩，可以先把水果加点水打成果汁，然后将肉片浸泡其中，不仅可以让肉质变得软嫩好入口，甚至吃起来还会有水果清香。

很多人在料理肉片的时候，习惯会先用太白粉腌肉片，目的是让肉片滑嫩好吃，但太白粉只是精制过后的淀粉，只有热量，没有多的营养素，若吃太多可能还会变胖，实在对身体无益呀！其实不用太白粉，也能让肉质软嫩入味，甚至更健康好吃呢！