青养蛙的吃法

基本材料

青蛙腿500克 姜50克 干辣椒40克 花椒至少25克 香葱5克 食用油500克（实耗40克） 料酒10克 盐10克 味精5克 香油少许

制作方法

①先切除青蛙脚蹼，再清洗干净，然后撒上盐与料酒，先把它腌制15分钟。把姜切丝，但不宜太细。干辣椒剪成小段，葱也切成小段待用。

②大火起镬，烧油，待油烧到六至七成热，将腌制好的青蛙腿撒入热油内，略略炸4到5分钟，捞出来，滤油。

③另起镬，加入食用油，倒入干辣椒段，花椒，姜丝，把它们煸炒，当辣椒要煸至金黄色，花椒快要发黑的时候，速速倒入走好油的青蛙腿。同时加入烹料酒、盐、味精，炒均匀后，出镬，浇上麻油，撒上点香葱即可。

青养蛙的吃法

一、青椒烧青蛙

食材：青蛙、青椒、啤酒、食盐、米醋、生抽、料酒、白砂糖、葱、姜、蒜、干辣椒

做法

1、青椒洗净切块，葱姜蒜和干辣椒切碎

2、青蛙处理好洗净切块，加入适量料酒、生抽腌制入味

3、锅中倒油烧热，放入葱姜蒜和辣椒爆香，放入青蛙翻炒

4、倒入啤酒没过食材，中火煮熟后加入青椒翻炒几下

5、最后加入适量的食盐、米醋、白砂糖调味即可。

二、干锅青蛙

食材：青蛙、土豆、藕、葱、姜、蒜、干辣椒、食盐、豆瓣酱、生抽、料酒、花生酱、纯牛奶

做法

1、藕和土豆切片，葱姜蒜和干辣椒剁碎

2、青蛙处理好洗净切块，倒入料酒、生抽、食盐腌制入味

3、锅中倒油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，放入青蛙

4、翻炒至上色后倒入土豆片和藕片

5、加入少量的纯牛奶、豆瓣酱、花生酱，翻炒至收汁即可出锅食用。

三、冬瓜青蛙汤

食材：冬瓜、青蛙、食盐、姜片、八角、生抽、白砂糖

做法

1、冬瓜去皮后切块，青蛙处理好洗净后切块

2、青蛙放入碗中，倒入适量料酒、生抽腌制入味

3、锅中倒油烧热，放入青蛙煎至今黄后捞出控油

4、锅中烧水，放入青蛙、姜片、八角，煮半个小时

5、放入冬瓜煮15分钟至软烂

6、最后加入适量食盐和白砂糖调味即可