西葫芦油摊摊做法

1、准备两根西葫芦，去掉头尾，再清洗干净，然后用刀对半切开，最后挖去瓜瓤。瓜瓤不要丢掉，可以剁碎蒸肉饼。

2、准备四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄蛋清中分别加入适量盐，搅打均匀备用。

3、把西葫芦铺入蒸屉中，再把蛋黄液倒进去，盖上盖子，开大火把水烧开，水开之后蒸2分钟即可。

4、蒸的时候准备料汁。一把大蒜剁成碎末，小米辣切成圈，小葱切成葱花，切好放入碗中，再加一勺白芝麻，一勺五香粉，淋入滚烫的热油，最后调入适量生抽，适量蚝油，适量香醋，少许白糖提鲜，搅拌均匀就可以了。

5、蒸好的西葫芦打开盖子，不用关火，再往里面倒入蛋白液，盖上盖子继续蒸2-3分钟。

6、出锅后取出来，不烫手之后把它切成块，不要太薄，不然容易碎。

7、把切好的西葫芦放入盘中，再淋入前面调好的料汁就可以了，端上桌好看又好吃。

主料:

西葫芦半个

辅料:

大葱一段

虾皮适量

鸡蛋一个

面粉+玉米面适量(无比例)

奶／水适量

盐／鸡粉适量

食用油适量

西葫芦油摊摊的做法:

1、西葫芦切丝，葱段切碎，放入盆中

2、再放入适量虾皮、盐、鸡粉

3、放进打好的鸡蛋、面粉、玉米面、奶(水也行)，搅拌均匀，稍微稠些，太稀不容易成型

4、电饼铛预热，倒入适量食用油，用铲子抹匀，舀一大勺糊糊，再用铲子铺成薄饼

5、煎至两面金黄出锅即可。