劲辣鸡肉饭的做法

做法：

1、将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用沸水氽一下，切成长段莴苣切成马耳朵状。

2、把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁泡红辣椒切成以马耳朵状。

3、锅内放油烧到五成热时，放鸡杂、炒散断生，再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起锅盛盘。

4、炒好的鸡杂淋上饭，就可以开动了。

步骤1

干辣椒切成辣椒碎备用。鸡胸肉切成碎粒，用1茶匙味极鲜酱油、生粉腌制片刻。

步骤2

锅中放油，烧至六成热时下入鸡肉粒炸至金黄，稍微发干后捞出来备用。

步骤3

锅中留油，烧至5成热的时候倒入五香粉、辣椒碎和盐小火炒香，放入麻辣花生、鸡肉粒、味极鲜酱油炒匀，最后码在米饭上就可以了。

步骤4

最后便是美味的劲辣鸡饭来了

鸡肉弄成块状，像宫保鸡丁那样的。在油锅里放少许糖，放入鸡肉炒上糖色，取出。

再用油锅将辣椒放在油里炸，使辣味进入油中。

之后放葱姜和鸡肉翻炒，依口味放入适量酱油，可适当放电西红柿。翻炒时放入少许啤酒，味道更不错。