擀面皮做出来为啥发甜

你好，可能你用的面粉是蒸馒头的面粉，含有淀粉酶，把淀粉转化成糖份了。换换面粉，同时在面浆中加点食用盐、筋力源B型，凉皮筋道爽滑，不断裂，第二天不发硬，如果口味偏甜的话就可以是用这种面粉，如果没有这种爱好可以用普通的高筋面粉，口感会好一点