![高档面皮的做法]( "高档面皮的做法")
- 1、和面：面粉加温水搅拌均匀成雪花状.(最好用手来拌，比较均匀)，再加适量水，用筷子搅拌均匀.(看起来很湿很粘的样子)，再揉成团，(感觉很粘手，盆子边缘也是，这时不要加面粉，要不然和的面干湿不均匀)，再揉一会就自然会吸收了全部水份，面光，盆光，手光，面和好了，加盖或覆保鲜膜醒30分钟。2、洗...
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![酿皮和擀面皮的区别]( "酿皮和擀面皮的区别")
- 擀面皮和酿皮口感、调味、做法不同。擀面皮是一种口感劲道的小吃，细嚼之下还有一丝香味，通常只用食盐、味精、醋、辣椒油调味，是面团放入水中搓洗沉淀后得出的淀粉水制成的。凉皮口感爽滑、柔软，以大米为原料制成，烹饪时使用的调味料更多。...
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![过滤 怎样漂洗荞面皮]( "过滤 怎样漂洗荞面皮")
- 1：找一块纱布做成荞麦皮枕头外面布袋子大小，这样清洗的时候就可以避免荞麦皮跑出去。2：把荞麦皮枕头中的荞麦分成三份，分三次装在刚才做好的布袋里，不能装太多，多了洗不干净。3：把装好荞麦子的布袋放进洗衣机里洗即可，当然也可以手洗(手洗水温控制在40度以下)。4：洗好后放到脱水桶...
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![凉面皮长肉吗]( "凉面皮长肉吗")
- 吃任何食物它都长肉，控制肥胖不是说凉皮的问题，而是控制饭量。任何食物抛开份量谈减肥都是不对的，更何况凉皮也并不属于低卡食物，所以吃凉皮照样长肉。如果你能控制了食物，就能达到减肥的目的。在我们汉中就有吃脸皮的习惯，照样有肥胖者。...
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![面皮蒸制方法]( "面皮蒸制方法")
- 取盆，按照1：3的比例加入玉米淀粉和普通面粉。加水后顺一个方面搅拌，制成较稠的面糊，一定要用力搅拌，这样可以保证做出的面皮光滑，没有小疙瘩。然后加水稀释，继续搅拌，至提起筷子有面糊线流出即可。黄瓜切丝做配菜。取碗，加入蒜、姜末（4：1）、1勺盐、3勺辣椒粉、1勺十三香、半勺熟芝麻...
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![武威面皮醋卤如何做]( "武威面皮醋卤如何做")
- 1，大蒜用清水清洗干净，然后拍成蒜蓉，再放入干净的小碗里备用。2，把适量的米醋、生抽、盐、白糖倒入装蒜蓉的小碗里。3，倒入适量的清水，少许香油搅拌均匀备用。...
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![电饼铛蒸面皮的家常做法]( "电饼铛蒸面皮的家常做法")
- 粉里加入盐适量的水调制絮状，然后揉成团，和面要三光，盆光，手光，面光。然后盖保鲜膜静置30分种。步骤2space将醒好面团放入大盆清水中搓洗。剩下的面团就是面筋。必须洗到有弹性才算洗好。步骤3space洗好的面糊过一下筛，除去颗粒。步骤4space洗面水要静置6个小时以上，也就是前一...
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![擀面皮是什么]( "擀面皮是什么")
- 擀面皮不是吃的也不是喝的，它指的是一种动作行为，就是在我们做面点的时候，比如做包子做饺子，下馄饨下面条的时候将一块面揉成一个面团，然后用擀面杖擀成皮，包子的皮厚一点，饺子皮的话就稍微薄一点，厚度随意，这个过程称为擀面皮。原来如此哈！擀面皮擀面皮是陕西关中地区特有的传统名...
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![七彩糯米果面皮为什么不成团]( "七彩糯米果面皮为什么不成团")
- 会发现蒸出来之后太粘，根本无法将馅料包裹进去。一般糯米国蒸出来太粘，多半是没有加粘米粉的缘故，如果只有糯米粉的话很容易导致蒸出来的面团过于软糯、粘手，这个时候我们要重新制作一份，在糯米粉里面加上粘米粉一起和成团...
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![擀面皮家常做法]( "擀面皮家常做法")
- 食材清单中筋面粉适量、水适量烹饪步骤步骤1取适量面粉加温水揉成面团，放置20分钟左右步骤2取一盆水，放面团进入，开始洗面步骤3一直揉，搓，盆里的水慢慢变成白色步骤4面团越来越小，继续洗步骤5一直洗，有人是在水笼头下一直洗，或是中途换一个盆，直到洗面水是清的就差不多，面团有点发...
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![面条机压面皮有波浪该怎样处理]( "面条机压面皮有波浪该怎样处理")
- 再压一次。可能你的配料结构不合理。和面时加点食用盐、筋力源H等，同时调整加水量，面皮就能筋道耐煮、易于延展，不会打褶。...
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![面皮蒸汽炉水管漏水怎么修]( "面皮蒸汽炉水管漏水怎么修")
- 维修方法如下1、用胶水补是一种简单、可行的好方法。2、将漏点擦干，用堵漏水泥涂在漏水处，用胶带缠好，10分钟后可以使用使用。3、可以去买一根PVC的水管来自己接，先把坏了的那根管子割断，把接口先套进管子的一端，使另外的一端的割断位置正好与接口的另外的一个口子齐平，使它刚好...
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![荞麦面皮的热量]( "荞麦面皮的热量")
- 答荞麦面皮的热量360大卡。荞麦皮顾名思义，就是荞麦的壳皮。荞麦原生地在亚洲的中北部，中国是其原生地之一。全世界的荞麦属有15个种，云南有11个种。茎直立有分枝，质柔软。...
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![一斤面能洗多少面皮]( "一斤面能洗多少面皮")
- 洗面皮我是在家经常做。因为西北人是最喜欢吃凉皮的。把一斤面粉加水和好后。再用清水慢慢把面筋洗出来。剩余的面糊可以靜置一晚上。第2天把多余的水倒出来，就可以做面皮儿。一斤面粉。可以做出1斤8两左右的面皮儿。如果在外边吃面皮可以吃三个人。一斤面能洗2-3斤面皮。...
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![蒸面皮为什么蒸不下来]( "蒸面皮为什么蒸不下来")
- 原因很多：一，面粉筋度不够。必须是高筋粉！否则，特别容易不筋道而根本拉不起来。二，火候必须大大的，旺旺的。三，兑水多了，不行。或者，洗完面时，放置时间没有超过6小时。或者，把上面水倒了，换点等量的新的水。其次，不太重要的因素是：和面和的太软，醒的时间短。和面达一表面光滑，不粘手才好...
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![小笼包面皮厚度是多少]( "小笼包面皮厚度是多少")
- 包子皮的最佳厚度在0.8到1厘米左右就可以了。在吃包子的时候如果包子皮太厚，则口感会发干，如果包子皮太薄了，那么包子出锅的时候可能会破皮，所以在0.8到1厘米左右比较合适。包子皮主要用到的食材就是面粉和发酵粉，根据包子的数量来决定用多少面粉和多少发酵粉。包子也根据人的...
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![片皮鸭的面皮吃不完怎么办]( "片皮鸭的面皮吃不完怎么办")
- 面皮若是一时吃不完的话，一般建议放置在冰箱中保存，因为冰箱的温度较低，在4-6°之间，能够在一定程度上延缓细菌等微生物的滋生，进而延长面皮的保存时间，但是需密封保存，以免与冰箱中的食物发生串味情况。另外，保存的时间不宜过长，不宜超过24小时，时间一长，不仅会出现变质情况，还会流...
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![面皮卷饼做法]( "面皮卷饼做法")
- 用料低粉250g盐1g开水150g常温水25g油适量0失败柔韧好吃万能卷饼皮的做法步骤步骤1低粉盐称入盆，开水慢慢倒入，边倒边搅拌，直至加入所有开水步骤2冷水一次性倒入步骤3揉成团步骤4摊开散去热气，避免散去热气表皮干，上面刷上色拉油步骤5待面冷了揉成团步骤6盖上保鲜膜醒30分钟步...
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![面皮店怎么做才能长期生意好]( "面皮店怎么做才能长期生意好")
- 面皮店是餐饮行业，首先肯定要保证店里的干净卫生，还有就是服务态度，做面吃要有自家的特色，也要多些品种，多些做法，除了传统做法，还要不断创新，迎合各种人群的口味，当然开店选址很重要，人流一定要密集，还有可以线上线下结合推广销售，这样生意应该会不错的...
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![棉花娃娃面皮戳破怎么补救]( "棉花娃娃面皮戳破怎么补救")
- 找一块差不多颜色的小块布塞进洞里，铺平整，再沿边缘缝上。或者给毛绒玩具绣上一个好看的图案，比如小爱心，小花，小圆球等等，发挥一下自己的想象力，会得到一个不一样的新玩具。再不行就直接用针线给他缝上。不露毛就可以了，不过这样不是太美观，要求高的话。拿到裁缝铺让人家给补一下...
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![做面皮儿没劲儿怎么办]( "做面皮儿没劲儿怎么办")
- 做面皮儿没劲儿的解决办法如下做面皮儿没劲儿，出现这种情况是因为凉皮配料不太合理、淀粉老化等原因。这些问题在使用了有QS证的筋力源B型后就可完全解决，筋力源不但具有很好的增筋作用，而且还可保证凉皮第二天、甚至更长时间不变硬、不裂口。经过改善卫生条件、储存条件等，...
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![荞麦面皮调料汁最详细配方]( "荞麦面皮调料汁最详细配方")
- 荞麦面基本酱汁：5×5公分杯子水2杯，柴鱼片20公克，酱油1/2杯，味醂1/2杯做法)将昆布及水一起浸泡约2小时，用小火煮开，煮开后加入柴鱼片及所有调味料，续煮5∼6分钟左右，再用细网过滤即可。保存时只要放在冰箱冷藏，可保存3∼4天左右。日式荞麦冷面调味汁的做法-高汤料：清水3到4升，盐1大...
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![汉中面皮顺口溜]( "汉中面皮顺口溜")
- 汉中面皮汉中风味香辣酸米面皮子随处见。菜豆腐，浆水面还有略阳灰搅团。米皮说一千，道一万陕西美食吃不完！从哪来，到哪去秦砖汉瓦数过去！酒喝好，饭咥饱到咱店里逛一遭！...
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![洗的面皮水可以放置一晚上吗]( "洗的面皮水可以放置一晚上吗")
- 可以，洗的面皮水可以放置七八个小时，需搁在阴凉的地方进行沉淀后，倒在一个体积比较扁的盆里，搁在蒸锅里蒸一分钟出锅晾凉，就是我们平常吃的凉皮...
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![蛋黄酥的面皮可以放多久]( "蛋黄酥的面皮可以放多久")
- 一天，蛋黄酥的饼皮是可以冷藏过夜的。   蛋黄酥皮放在冰箱的保鲜室里冷藏保存是可以过夜的，若是放在外面常温存放就不能过夜。蛋黄酥皮是用面粉、鸡蛋、猪油等制作而成的，在制作蛋黄酥皮的时候揉搓面团时要加入适量的食用油，这样达到了起酥的效果，在口感上也会有...
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