牛排肌红蛋白的营养价值
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肌红蛋白是哺乳动物细胞主要是肌细胞储存和分配氧的蛋白质。潜水专哺乳类肌属肉中的肌红蛋白含量十分丰富,由于肌红蛋白储存氧使得能长时间地潜在水下。
好处:
肌肉=能量+蛋白质+促合成营养素。蛋白质是肌肉合成的过程中非常重要的物质。蛋白质是一个统称,主要包括20种氨基酸,不同的氨基酸组合成为身体的需要的不同物质,比如肌红蛋白,血红蛋白,球蛋白等等。
其实这肌红蛋白是牛肉里面的一种蛋白质,不仅对身体没有危害,还有一种特殊的功效,那就是可以补血了,除此之外这肌红蛋白还可以使牛排的口感变得更嫰。
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