煮白豆方法

材料

白豆500克，陈皮40克，盐精、味精各适量。

做法

先将白豆冲洗干净，泡涨。陈皮切成末备用。把白豆和陈皮倒入锅中，加适量清水和精盐，用旺火煮沸，改小火熬煮，待白豆熟烂时，词入味精即可。

准备材料：大白豆 250克，姬松茸 少量，猪蹄髈块 1只，姜 适量，料酒 适量，盐 适量，鸡精 适量。

做法：

1、猪蹄髈洗净后，放入锅里焯水备用。

2、煮了一次的猪蹄髈再次洗干净，放入冷水锅里，加入姬松茸和姜片，大火继续煮。

3、大白豆洗净后，放入水中浸泡20分钟。

4、将大白豆放入炖锅里面，大火变小火继续炖汤，大概需要炖三小时。

5、煮好的大白豆蹄髈汤出锅装碗，就可以开始食用了。

煮白豆要想煮的烂需要浸泡六个小时以上，最好是一天的时间，然后在煮白豆之前放少许的盐，如果是在煮的时候后放盐很容易烂，接着用清水将其白豆泡软之后再换一锅清水煮，泡白豆要保证将白豆里面的杂质给出来，用湿水浸泡大概30分钟左右去除外皮即可开始烹调。