鲤鱼肉质像果冻怎么回事

跟鲤鱼的生长环境和摄食的饵料有关，如果鲤鱼是在微盐碱性水中生长，肉就坚实，在中性或弱酸性水中肉煮熟后就像凉粉似的，一点不坚实，另外饵料中蛋白质含量少的鲤鱼肉也不坚实。

如果鲤鱼在水质呈弱酸性、水底腐殖质多的水域里生长，而且鱼类密度又大，比如一些陈年的湖沼沟塘等，肉质也是这样的，松软不成形，跟豆腐脑儿似的，甚至还有点半透明，一点都不好吃。