彩虹小厨红豆饼的家常做法

主料：高筋面粉520克，水330克，酵母(干)3克

辅料：红豆沙750克

做法：

1、面粉、水和酵母混合在一起，揉成面团，发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状气孔。发酵好的面团移到揉面垫上，加一些干粉，再次揉光滑

2、揉好的面团，分成15份，每个大约是60克的面剂子。同时把红豆沙分成每个50克的分量，团成球待用。

3、把所有面剂子擀开成大约10厘米的饼胚，不需要太薄，能把红豆沙包进去就可以了

4、用擀好的饼胚包入红豆沙，像包包子一样包起来，收口捏紧。全部做好醒发10分钟

5、收口向下，略微按平一下，红豆饼就做好了。厚点也没关系，待会烙的时候就压薄了

6、电饼铛不需要预热，不用放油，放入饼胚，记得饼胚之间留有缝隙，避免待会挤在一起

7、选择馅饼功能，盖好电饼铛的盖子，如果饼厚，这时候盖子一压就好了。馅饼功能全程6分钟，程序结束后再开3分钟，总共用了9分钟。烙的过程中不需要翻面

8、烙好的饼，饼皮金黄，豆沙绵软香甜，趁热吃真的很好吃

步骤一 将面粉、酵母、水放到容器里。

步骤二‬ 揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放在温暖处

步骤三‬ 黄油软化。加入面粉。

步骤四‬ 揉成油酥面团，放置备用。

步骤五‬ 红糖加入面粉

步骤‬六‬ 调成内馅。

步骤‬七‬ 面发好之后取出面团进行排气。

步骤‬八‬ 将揉好的面团擀成饼状，把油酥包进去。

步骤‬九‬ 口朝下放置好。

步骤十‬ 用擀面杖擀成面皮。

步骤‬十一‬ 从一端卷起来，卷成长条状。

步骤‬十二‬ 切成鸡蛋大小的面剂子。

步骤‬十三‬ 擀成手掌大小的面饼。

步骤‬十三四‬ 放入红糖馅，把口捏上。

步骤‬十‬五‬ 口朝下，用擀面杖轻轻的擀一下，擀成比手掌略大的饼，注意不要擀破。

步骤‬十六 ‬烤箱上下管170度预热。把红糖饼放入预热好的烤箱中层。

步骤‬十七‬‬ 170度上下火烤20-22分钟即可。

把泡打粉 油 水混合揉成光滑面团，静处20分钟。做饼的面尽量和软的点。

步骤 2

豆沙搓成圆球备用

步骤 3

把面团搓成长条，分成小面团备用。因为加了油非常好搓连干粉都不要用。

步骤 4

把面团压扁放一个豆沙。

步骤 5

用拇指与食指中间的虎口捏住面团慢慢收口，搓圆。

步骤 6

包好的饼胚。

步骤 7

搓圆然后压扁。

步骤 8

电饼铛或平底锅刷少许预热，放入做好的豆沙饼上面也刷一层油。煎到一面微黄翻面煎到两面金黄色就可以啦！

步骤 9

电饼铛或平底锅刷少油许预热，放入做好的豆沙饼上面也刷一层油。煎到一面微黄翻面煎到两面金黄色就可以啦！

步骤 10

这是煎好的红豆饼

步骤 11

非常好吃的红豆饼就做好啦！

步骤 12

成品

步骤 13

满满的红豆沙

步骤 14

扒开一个好多好多馅。