豆腐干有味了怎么办

豆腐干放时间久了有难闻味道说明变质了，不能食用，应该尽快丢弃。高蛋白食物容易受到微生物的污染发生腐败变质，产生腐臭味。

腐臭味主要来自于蛋白质和脂肪的分解产物，如吲哚、硫化物、硫醇、粪臭素、尸胺、醛类、酮类和细菌毒素等，这些物质可致人体中毒。除了腐臭味，这类食物腐败变质还表现为表面发黏、颜色变绿